Можно ли есть лисички при атеросклерозе
Грибы славятся своими уникальными целебными свойствами. В восточной медицине сорт шиитаке, ганодерма, кордицепс используют для лечения ряда заболеваний. Из пенициллиновых сортов был выделен первый в мире антибиотик. Активные вещества мицелия очищают сосуды, что позволяет использовать грибы при повышенном холестерине.
Лисички.
Полезные свойства
Свойства мицелиев – уникальны. Они нашли свое применение в разных отраслях медицины.
Лечебные качества:
- Высокое содержание протеинов. Некоторые виды грибов содержат столько же аминокислот, сколько отварное мясо.
- Низкая калорийность. Продукт не содержит «пустых» углеводов, жиров, солей. Мицелий состоит из воды, грубоволокнистой клетчатки.
- В шляпке содержатся особые фитонциды, которые укрепляют иммунитет.
- Содержание селена. Вещество является природным антиоксидантом. Он останавливает окисление клеток, тормозя их преждевременное старение.
- Высокое содержание цинка. Минерал участвует в синтезе половых гормонов, а также необходим для здоровья кожи.
- Высокая концентрация витаминов группы В. Тиамин (В1), цианокобаламин (В12), другие представили необходимы для здоровья нервной системы.
- Наличие жирорастворимых витаминов D, E. Токоферол, холекальциферол защищают стенку сосуда от разрушающего действия холестерина. Грибы являются природными «протекторами» от атеросклероза.
- Никотиновая кислота (витамин PP) и Холин. Данные компоненты являются природным гиполипидемическим средством. Они тормозят всасывание холестерина кишечником.
- Бета-глюканы. Данные нутриенты обладают доказанной эффективностью относительно гиполипидемических свойств. Ежедневное их употребление снижает риск развития инфаркта миокарда на 40%.
Врачи рекомендуют употреблять маслята, лисички. Эти сорта грибов активируют местный иммунитет, способствуя естественному очищению сосудов.
Правила употребления
Маслята.
Следует проводить правильную кулинарную обработку: при повышенном холестерине нельзя готовить грибы на сливочном масле, других животных жирах. Полезно готовить супы, вторые блюда из сушеных грибов. Рекомендуется кушать салаты с отварными маслятами. Правильная термическая обработка – варка, готовка на пару, тушение.
Грибы в борьбе с холестерином
Уникальные свойства грибов позволяют их активно применять для борьбы с заболеваниями сосудов, атеросклерозом. Бета-глюканы и хитин связывают свободный холестерин в кишечнике, утилизируя его естественным путем. Не все сорта обладают гиполипидемическим свойством. Снижают уровень липидов следующие виды грибов:
- лисички;
- маслята;
- белый, чайный гриб;
- шиитаке.
На основе данных сортов готовят лекарственные препараты. Активно применяется настойка лисичек: 150 грамм сушеных шляпок залить полулитрами водки, настаивать 7 дней. После приготовления принимать по 1 чайной ложке 3 раза/день перед едой.
Из белых грибов готовят отвар: 200 грамм продукта вываривать в литре минеральной воды. Раствор процедить, дать настояться 2 часа. Пить по стакану не менее 10 дней.
Шиитаке едят отварными или запекают с овощами. Они благотворно влияют на перистальтику кишечника. При длительном применении уровень холестерина падает на несколько делений.
Советы по приготовлению домашних препаратов:
- не готовить масляные растворы, так как жиры усугубят заболевание;
- выбирать свежие грибы, долго не хранить в холодильнике;
- для приготовления лекарств желательно использовать только шляпки.
При соблюдении диеты грибами заменяют одно мясное блюдо. Не стоит полностью отказываться от мяса: только продукты животного происхождения содержат весь спектр незаменимых аминокислот.
Полезные свойства чайного гриба
Напиток на мицелии медузомицета используется для реабилитации больных после инфаркта миокарда. Он разжижает кровь, тем самым предупреждает тромбообразование. Снадобье делает сосуды эластичными, а также понижает давление.
Рекомендуют принимать настой натощак. Разрешается добавлять дополнительные ингредиенты (мед, травяные отвары). Максимальная суточная доза – 5 стаканов (1 литр).
При повышенной концентрации холестерина постоянное употребление напитка благотворно влияет на артерии. Снижается уровень липидов, активируется системный, местный иммунитет, восстанавливается работа пищеварительного тракта.
Аделина Павлова
Медсестра общего профиля. Более 40 лет рабочего стажа. Копирайтер на пенсии. Подробнее об авторе
Последнее обновление: Январь 21, 2020
Согласно международной медицинской статистике, повышенным холестерином крови страдает почти треть взрослого населения планеты. Такой липидный дисбаланс сказывается на здоровье и опасен множеством опасных осложнений. Для его стабилизации необходимо следить за своим питанием и стараться ограничить продукты с высоким содержанием липидов.
Можно ли есть грибы при повышенном холестерине крови и как употреблять вешенки для его снижения?
Есть ли в грибах холестерин
Одной из главных составляющей лечения при повышенном холестерине или диагностированном атеросклерозе, является корректировка питания. Ограничиваются мясные блюда, исключается высококалорийная жирная пища. Появляется важный вопрос – чем же заменить эти продукты так, чтобы организм все равно получил необходимые полезные вещества и энергию? Чтобы предложить грибы в качестве альтернативы, рассмотрим их преимущества.
Полезные свойства грибов при высоком холестерине:
- Практически все сорта очень низкокалорийные, поэтому они не создают нагрузку для жирового обмена и способствуют плавному уменьшению массы тела.
- Содержание холестерина в грибах очень низкое
- В их составе присутствует ряд очень полезных и необходимых для адекватной жизнедеятельности организма, элементов – феррум, калий, медь.
- Грибы богаты волокнами – β-глюканы и хитин. Бета-глюканы – это не только отличные иммуномодуляторы, но и помощники в борьбе с холестерином. Если употреблять их даже в малых дозах (3-4 грамма за сутки), можно снизить общий холестерин, как минимум, на 5%.
- В них много витаминов – они кладезь рибофлавина, витамина D, тиамина и ниацина.
- Они положительно влияют на иммунитет, повышают реактивность организма и его устойчивость к бактериальным и вирусным инфекциям.
- Они состоят почти полностью из клетчатки (на ее долю приходится 80% их состава). Клетчатка полезна при атеросклерозе и высоком уровне холестерола, поскольку она нормализует пищеварительные процессы и замедляет всасывание субстрата для липопротеидов.
- В состав грибов входит активное вещество – Холин. По своему действию оно является сильным противовоспалительным и воздействует даже на хронические затяжные процессы.
- Полиненасыщенные ЖК (жирные кислоты). Благодаря наличию в составе Омега-3 и Омега-6, оказывается благоприятное влияние на сосуды и их эндотелий. Эти жирные кислоты способствуют очищению от холестериновых полос и бляшек, а также восстанавливают артериальную эластичность.
- В составе некоторых видов есть Ресвератрол – биологически активное вещество, нормализующее микроциркуляцию.
Как видим, грибы – это продукты с очень низким содержанием калорий (15 ккал на 1 стакан), солей и вредных жиров. Напротив, в их составе множество веществ, которые способны бороться с липидным дисбалансом, повышать иммунитет и общее здоровье организма.
Как грибы влияют на уровень холестерола
Исходя из того, что грибы обладают множеством полезных свойств и богаты активными веществами, можно смело утверждать, что при повышенном холестерине лишними они точно не станут. Количество пользы этих продуктов напрямую зависит от способа приготовления – если блюдо готовится на пару или варится в виде супа из сушенных грибов, то в нем сохранится максимальное число витаминов и элементов.
Наиболее полезными считаются такие виды, как шампиньоны, чайный гриб, вешенки и маслята. При их правильно использовании, показатель общего холестерина крови, а в особенности его фракции низкой плотности – ЛПНП, можно снизить на 5-10%.
Вешенки для снижения холестерина
Вешенки – это сорт, который знаменит своим противоопухолевым и антиатеросклеротическим эффектами. Вешенки практически не накапливают в себе негативные вещества из среды вокруг. Согласно научным исследованиям, если ежедневный рацион будет содержать в себе 1% вешенок, то вредный холестерин крови со временем может снизиться почти на 10%. Кроме этого, данный сорт является хорошей профилактикой гипертоний – снижается число гипертонических кризов и эпизодом обострения гипертонической болезни.
Как есть вешенки от высокого холестерина? Эти грибы подходят практически для любых кулинарных рецептов. Наиболее часто при холестериновых патологиях, их используют в сушёном виде для приготовления супов. Кроме вешенок, в блюдо также можно добавить лук, зелень, капусту, морковь, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
Предостережения и важные противопоказания
При выборе и приготовлении блюд из грибов, необходимо следовать некоторым правилам. Предпочтение нужно отдавать покупкам грибов в супермаркетах и крупных магазинах, а не на рынке. Таким образом, можно обезопасить себя, поскольку на линейном производстве грибы проходят необходимую обработку и сортировку. Важно обращать внимание на внешний вид товара – свежие грибы должны быть крепкими, упругими и без дефектов. Если они сухие или липкие, то от покупки лучше воздержаться.
Перед тем, как приготовить и кушать грибы, следует их тщательно промыть, убедиться, что под шляпкой не осталось комков земли или листьев. В готовке важно ограничить количество жиров – нельзя жарить их на сливочном масле или со сметаной. Грибные продукты – достаточно аллергенные, поэтому людям, с отягощенным аллергологическим анамнезом нужно соблюдать долю осторожности.
Читайте также: Можно ли есть картофель при повышенном холестерине?
Грибы обладают массой полезных для макроорганизма веществ – витамины, жирные кислоты Омега-3, холин, пектин, ресвератрол. При правильном приготовлении, они умеренно снижают давление, нормализуют микроциркуляцию, влияют на жировой обмен и снижают показатели холестерола в крови.
Некоторые виды грибов, в том числе маслята, лисички, белые, шампиньоны, шиитаке, вешенки против холестерина очень эффективны. Благодаря составу они благотворно влияют на состояние сосудов, избавляя от холестериновых отложений, разжижают кровь, уменьшая риск появления тромбов. Для успешного противодействия избыточному холестерину важно, чтобы место сбора грибов было экологически чистым либо покупка продукта была осуществлена в магазине с обеспечением радиологического и токсикологического контроля. Также грибы должны подвергаться правильной кулинарной обработке и включаться в меню регулярно.
Чем полезны?
В составе грибов содержатся компоненты, в том числе фитостерины, полифенолы. Они снижают уровень липопротеидов низкой плотности, помогают вырабатывать и накапливать липопротеиды высокой плотности. Другие полезные составляющие и их действие представлены в таблице:
| Вещества | Действие |
| Хитин | Стимулирует липидный обмен |
| Нормализует пищеварительную перистальтику | |
| Замедляет усвоение излишних жиров и углеводов | |
| Нормализует холестериновый уровень | |
| Быстро насыщает, снижая аппетит и способствуя похудению | |
| Ресвератрол | Замедляет возникновение холестериновых отложений на сосудистых стенках |
| Снижает рост ЛПНП | |
| Пектин | Уменьшает уровень холестерина |
| Улучшает обмен липидов | |
| Холин | Укрепляет структуры клеточных оболочек |
| Способствует передаче нервных импульсов | |
| Уменьшает очаги хронических воспалительных процессов | |
| Помогает всасыванию жиров | |
| Улучшает память и мышечные движения | |
| Ненасыщенные жирные кислоты | Очищают и укрепляют сосуды |
| Улучшают метаболизм липидов | |
| Препятствуют появлению антисклеротических бляшек | |
| Селен | Облегчает деятельность ферментов печени |
| Устраняет канцерогены из организма | |
| Предупреждает и останавливает развитие опухолей |
По количеству белка такой продукт может конкурировать с мясом.
Грибы содержат белок, поэтому ими можно полноценно заменить блюдо из мяса, в котором есть избыток жиров и холестерина. Еще в плодах содержатся такие полезные вещества, как:
- пантотеновая, фолиевая, никотиновая кислоты;
- витамины B1, B2, D;
- медь;
- железо;
- цинк;
- калий;
- фосфор.
Вернуться к оглавлению
Можно ли кушать при повышенном холестерине?
Грибы относятся к ряду продуктов, снижающих избыточные накопления ЛПНП, поэтому в холестериновой диете грибные блюда необходимы. Есть грибы при повышенном холестерине рекомендуется не более 3 раз в неделю, так как продукт сложно усваивается системой пищеварения. Важно правильно термически обработать плоды. В сыром виде к употреблению непригодны. При высоком уровне холестерина нельзя употреблять маринованные грибы, а также готовить их с добавлением большого количества животных жиров, например, жареные со сливочным маслом или тушеные в сметане. Продукт, приготовленный такими способами, пользы не принесет. Лучше отдать предпочтение сваренному, тушеному, приготовленному на гриле либо на пару. При этом следует учитывать, что грибные шляпки отличаются от ножек большим содержанием полезных веществ.
Вернуться к оглавлению
Как выбрать?
Продукт, растущий близко к трассе, становится токсичным.
Выбирая продукт, следует соблюдать следующие требования:
- Собирать, покупать на рынке либо в магазине хорошо известные и знакомые виды. В ядовитых грибах есть тяжелые металлы, другие вредные компоненты, способные вызвать тяжелое отравление вплоть до летального исхода.
- Не трогать грибы, растущие около автомобильных дорог. Там они накапливают ядовитые компоненты.
- Смотреть на внешний вид. Продукт должен быть неповрежденным, твердым, крепким, естественного цвета без черных и зеленых вкраплений. Сухие и липкие экземпляры непригодны для употребления.
- Выбирать молодые сорта. В них больше полезных компонентов, необходимых для понижения холестерина, чем в старых, которые, кроме того, тяжело перевариваются и усваиваются. Еще во взрослых экземплярах начинается процесс распада белков, поэтому они не могут полноценно заменить мясное блюдо.
Вернуться к оглавлению
Как готовить?
Собранные или купленные грибы нужно как можно быстрее обработать и приготовить.
Суп с таким продуктом получается особенно вкусным.
При невозможности — ненадолго поставить в холодильник. До приготовления их хорошо очищают от земли, листьев, грязи, ненужной пленки. Затем промывают и термически обрабатывают. Приготовленный продукт также долго хранить нельзя. Из свежих или сушеных грибов лучше делать супы. Предварительно отварив, можно добавлять в салаты. Тушить продукт лучше с водой, долив чуть-чуть растительного масла.
На основе лисичек, маслят, белых грибов, шиитаке готовят лекарственные препараты для снижения холестерина. Для их приготовления используют только грибные шляпки. Рецепт настойки из лисичек:
- Залить 150 г сушеных шляпок 0,5 л водки.
- Настаивать неделю.
- Принимать по 1 ч. л. 3 р. в день до еды.
Полезен отвар из белых грибов. В литре минеральной воды вываривают 200 г продукта. Затем, процедив, жидкость настаивают 2 часа. Пьют по 1 стакану в течение 10 дней. Нельзя делать масляные растворы, так жиры обострят патологию. Шиитаке, вешенки, шампиньоны полезны отварными, запеченными с овощами, на гриле.
Лисички остаются нетронутыми червями и насекомыми благодаря тому, что содержат особое вещество – хиноманноза, которое разрушает капсулы яиц различных паразитических червей, не давая им таким образом развиваться.
В Европе вытяжками из лисичек лечат заболевания печени и гепатит С. Активное вещество лисички – эргостерол, который эффективно воздействует на ферменты печени. Сейчас на Западе чистый эргостерол применяют при очищении печени. Кроме того, последние исследования показали, что траметонолиновая кислота, содержащаяся в лисичках, успешно действует на вирус гепатита.
В связи с высоким содержанием витаминов, аминокислот и микроэлементов лисичка способствует улучшению зрения, а также многих глазных заболеваний.
Вещества, содержащиеся в лисичках, используют в фунготерапии. При условии правильного приготовления лисички способствуют лечению ожирения.
С древних времен настоем лисичек лечат фурункулы, нарывы и ангину. Доказано, что благодаря наличию антибиотических веществ лисички задерживают рост туберкулезной палочки.
Западные фармацевтические фирмы закупают лисички, выделяют из них хитинманнозу и используют ее в чистом виде в составе медицинских антигельминтных препаратов.
Хиноманноза – вещество термочувствительное, тепловую обработку не переносит и разрушается уже после нагревания до 60 °C. При холодной засолке ее разрушает натриевая соль. Поэтому в лечебных целях употреблять лисички нужно в виде сухого порошка, в капсулах или в виде настойки.
Лисички, в отличие от других грибов, не накапливают радиоактивные вещества, а, наоборот, способствуют выведению радионуклидов из организма.
Лисички обладают противоопухолевым и иммуностимулирующим действием, помогают при воспалительных заболеваниях, а витамина А в них в несколько раз больше, чем в моркови. Поэтому в Китае препараты из лисичек используют для лечения куриной слепоты.Основные эффекты: выраженная противоопухолевая активность: уничтожает клетки-мутанты, активирует противоопухолевые защитные силы организма; стимулирует кишечную перистальтику, выводит из организма пищевые жиры и токсические вещества, нормализует жировой обмен, снижает уровень холестерина в крови; снижает артериальное давление; уменьшает кислородное голодание миокарда; уменьшает проявления сердечной недостаточности; корректирует нарушения углеводного обмена; усиливает и продлевает действие инсулина, увеличивает чувствительность тканей к инсулину;; противовоспалительный эффект повышает работоспособность, снимает синдром хронической усталости; противоаллергический эффект; регулирует деятельность нервной системы, мягко успокаивает, не вызывая сонливости; выраженный антиоксидантный эффект; Показания к применению: профилактика онкологических заболеваний, дополнительная терапия при лечении. злокачественных опухолей; доброкачественные опухоли; аутоиммунные заболевания. иммунодефицитные состояния, частые простудные заболевания; заболевания сердечно-сосудистой системы; заболевания лёгких (хронические бронхиты, пневмонии); избыточный вес; сахарный диабет 1-го и 2-го типов; заболевания ЦНС; нарушение сна, синдром хронической усталости; ожирение, атеросклероз, гипертоническая болезнь.
Грибы лисички (Cantharellus cibarius) являются уникальными грибами благодаря содержащихся в них нескольким полисахаридам — хиноманноза, эргостерол и траметонолиновая кислота. Хиноманноза — это природный антигельминт, поэтому лисичка помогает легко избавиться от любых глистных инвазий. Второе активное вещество лисичек – эргостерол, эффективно воздействует на ферменты печени. Поэтому лисички полезны при таких заболеваниях печени, как гепатиты, жировое перерождение печени, гемангиомы. Последние исследования показали, что траметонолинова кислота инактивирует вирусы гепатита. Также лисичка содержит 8 незаменимых аминокислот, витамины А, B1, PP, микроэлементы (медь,т.д.)
РS УПОТРЕБЛЕНИЕ НА УРОВНЕ ОБЫВАТЕЛЯ (ЕСЛИ НЕ ПОЛЬЗОВАТСЯ ПРЕПАРАТАМИ ИЗ ПОРОШКА ЛИСИЧЕК — ОНИ ДОРОГИЕ, НО ПО СЕНЬКЕ И ШАПКА-ЕСЛИ ЗАХОТИТЕ ПРЕПАРАТЫ — ПОГУГЛИТЕ): МОРОЖЕНЫЕ ЛИСИЧКИ ПРОДАЮТСЯ В СУПЕРМАРКЕТАХ. РАЗМОРАЖИВАЕТЕ ПО ОДНОМУ ГРИБУ. ПОМЫЛИ И СЫРЫМ ГЛОТАЕТЕ НА ГОЛОДНЫЙ ЖЕЛУДОК УТРОМ, ХОТЯ БЫ ЗА ПОЛ ЧАСА ДО ЕДЫ, ЗАПИВАЕТЕ МИНЕРАЛКОЙ. ПРОВЕРЯЛ САМ — ТЕМА.
ВАЖНО — СИЕ ГОВОРИТСЯ ТОЛЬКО О ЛИСИЧКАХ,
ДРУГИХ ГРИБОВ НЕ КАСАЕТСЯ!!!!!
курс лечения — один гриб в день, максимум 30 дней. Можно повторить через месяц — два. По ходу — диета. Улучшение состояния ощутите буквально на третий-четвертый день.https://azbyka.ru/znakomstva/realnaja-tema-mozhet-komu-prigoditsja-d96239.htm
