Козье молоко и атеросклероз
Козье молоко, по причине своеобразного вкуса и запаха, не получило особой популярности среди населения. Усиливает сомнения также тот факт, что его жирность выше коровьего, а это говорит о большей концентрации холестерола. Действительно, козье молоко и холестерин – тесно связанные понятия. Данное органическое соединение – обязательная составляющая всех видов молока.
Молоко обладает высокой жирностью. Но как это не парадоксально, благодаря быстрому усвоению, оно же позиционируется как диетический продукт.
Пищевая ценность
Козье молоко – источник легкоусвояемых животных липидов и протеинов. Несмотря на наличие холестерина, именно оно рекомендуется к употреблению специалистами. По своему составу максимально напоминает человеческое, быстро переваривается, не вызывает расстройств кишечного тракта.
Жирность колеблется от 3,5 до 9%. Белки напитка представлены бета-казеином (2,4%), альбумином и глобулином (0,6%). Качественное козье молоко также содержит:
- комплекс ненасыщенных жирных кислот, с них самые ценные – линолевая, линоленовая, арахидоновая;
- аминокислоты – лейцин, изолейцин, валин, глицин, аргинин, метионин, треонин, пролин, триптофан;
- витамины – А (ретинол), D (кальциферол), Е (альфа-токоферол), С (аскорбиновая кислота), группы В (тиамин, рибофлавин, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота);
- макроэлементы – калий (130-160 мг), кальций (140-150 мг), магний (10-15 мг), натрий (45-50 мг), фосфор (80-95 мг), хлор (30-45 мг);
- микроэлементы – алюминий, йод, железо, марганец, медь, молибден.
Состав продукта варьируется зависимо от породы животного, возраста, периода лактации, а также внешних факторов – время года, качества корма, условий содержания.
Полезные свойства козьего молока
Богатый состав напитка определяет ценные пищевые свойства:
- Один из компонентов молочного жира – фосфолипид лецитин – препятствует оседанию жировых соединений на сосудистых стенках атеросклеротическими бляшками.
- Эссенциальные ненасыщенные жирные кислоты (линоленовая, линолевая) являются главными регуляторами липидного обмена, выводят из организма ЛПНП, за счет чего стабилизируют уровень холестерина.
- Трио незаменимых для организма аминокислот – лейцин, изолейцин, валин – насыщает организм энергией, стимулирует мышечный метаболизм, что особенно ценно для детей, а также людей, подвергающихся тяжелым физическим нагрузкам.
- Сбалансированный витаминно-минеральный состав обеспечивает бесперебойное функционирование иммунной системы, высокую сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.
- Легкоусвояемый белок нормализирует уровень глюкозы, а тандем магния с витаминами группы В активизирует процессы выработки инсулина поджелудочной железой.
- Калий оптимизирует работу сердечной мышцы, стабилизирует сердечный ритм, чем непосредственно восстанавливает функцию сердечно-сосудистой системы, препятствует развитию атеросклероза.
- Кальций с витамином D укрепляет костную систему, предотвращает переломы, замедляет развитие возрастных изменений кости, остеопороза, остеопатии.
Каждодневное употребление 2-3 стаканов козьего молока обеспечивает бесперебойную работу печени, желудочно-кишечного тракта, стабильную функцию нервной системы, нормальное артериальное давление, правильный жировой обмен, повышенную работоспособность мозга, молодость кожи.
Сколько холестерина содержит козье молоко?
Жирность продукта, как правило, составляет 3,5%-5%, иногда может достигать 7-9%. Питательность преимущественно определяется породой животного, а также качеством употребляемого им корма. Как видно из таблицы ниже, содержание холестерина увеличивается прямо пропорционально жирности:
| Вид | Калорийность | Жирность | Холестерин |
|---|---|---|---|
| Козье молоко | 68 ккал | 4,1% | 11,0 мг/100 г |
| 84 ккал | 6,2% | 30,0 мг/100 г |
Жиры козьего молока представлены коротко- и среднецепочечными ненасыщенными кислотами. Они обладают уникальной способностью: всасываются в венозное русло непосредственно из кишечника без предварительного участия желчных кислот. Этот факт объясняет быстрое усвоение липидов вместе с полным комплексом полезных нутриентов: минералами, витаминами, аминокислотами.
Особенности козьего молока
Лечебные свойства козьего молока признаны официальной медициной. Его химический состав близок к составу коровьего, но со значительными преимуществами:
- Биологически-активные вещества, липидные соединения усваиваются на протяжении 8-10 минут. Округлые соединения жира меньше по размеру, за счет чего достигается качественное расщепление пищеварительными соками.
- Напиток содержит более высокий уровень белков, жиров, кальция, магния, железа, ниацина, линолевой и каприновой кислот. Оно также вмещает каротин – мощный антиоксидант, стимулятор иммунной системы.
- Козье молоко не содержит белка альфа-S1-казеина – главного виновника аллергических реакций, имеющегося в коровьем молоке. Вместо него присутствует бета-казеин – легкоусвояемый белок, нормализирующий работу пищеварительного тракта.
- Наличие трех аминокислот – глицина, аргинина, метионина – дает возможность организму самостоятельно синтезировать креатин – специфический белок, особо полезный для спортсменов.
- Высокие концентрации линолевой кислоты на 50 % уменьшают риск развития злокачественных опухолевых процессов.
- Козье молоко не содержит агглютинина – вещества, которое склеивает липидные шарики, а также затрудняет их переваривание.
Несмотря на схожесть химических составов, молоко козы не может быть полноценной заменой человеческого: высокое содержание белка и жира перегружает незрелую пищеварительную систему ребенка. Но если он находится на искусственном вскармливании, то смеси на основе козьего молока могут стать достойной альтернативой молоку материнскому. При его употреблении фиксируется значительно меньше случаев индивидуальной непереносимости.
Козье молоко повышает или понижает холестерин?
Как это ни парадоксально, несмотря на то, что продукт сам является холестеринсодержащим, на фоне его употребления наблюдается снижение показателей липопротеидов низкой плотности в крови. Данное свойство козьего молока объясняется наличием:
- фосфолипида – лецитина;
- витамина В4 – холина;
- ненасыщенных жирных кислот – линолевой, линоленовой.
Такой оптимальной комбинации холина с лецитином не содержит больше ни один продукт. Это сочетание является отличным профилактическим средством при сахарном диабете, а также при его частом осложнении – атеросклерозе.
Природный эмульгатор лецитин разбивает липидные шарики на более мелкие соединения, за счет чего улучшается их расщепление пищеварительными ферментами. Лецитин также способствует поддержанию холестерола в жидкой консистенции. Жидкий холестерин практически не оседает на сосудистых стенках.
Холин выступает вспомогательной составляющей, с его помощью организм может самостоятельно продуцировать дополнительные объемы лецитина.
Ненасыщенные жирные кислоты – отличные регуляторы жирового обмена, обладают свойством выводить вредные фракции из организма.
Можно ли пить козье молоко при гиперхолестеринемии?
Козье молоко при повышенном холестерине рекомендуется к употреблению. Отличная усвояемость, богатый состав, выраженные противодиабетические и антихолестериновые свойства делает продукт незаменимым для детей, спортсменов, ослабленных после затяжных болезней, диабетиков, больных гиперхолестеринемией, атеросклерозом.
Заменять напиток обезжиренным нет необходимости. Жиры козьего молока уникальны. С их отсутствием человек недополучит комплекс ценных ненасыщенных кислот.
Норма козьего молока средней жирности при гиперхолестеринемии для взрослого человека от 18 до 45 лет составляет 500 мл/сутки. Допустимые объемы для пожилых – не больше 450 мл/сутки. Детям от 3 до 5 лет, по причине более высокой физиологической потребности в ценных нутриентах, рекомендуется употреблять 600 мл/сутки. Для малышей возрастом 1-3 года суточная норма составляет около 700 мл.
Знатоки народной медицины советуют каждый день пить козье молоко, и холестерин нормализуется. Они также утверждают, что максимальную пользу можно извлечь только при условии употребления сырого напитка: кипячение лишает его большого количества полезных веществ. Врачи же настоятельно рекомендуют кипятить молоко. Козы являются переносчиками многих заболеваний. Для устранения риска заражения цельный продукт следует подвергать термической обработке.
Козье молоко является весьма полезным продуктом, действие которого направлено на профилактику атеросклероза, гиперхолестеринемии, инсультов, инфарктов миокарда, ожирения.
Аделина Павлова
Медсестра общего профиля. Более 40 лет рабочего стажа. Копирайтер на пенсии. Подробнее об авторе
Последнее обновление: Январь 21, 2020
Сердечно-сосудистые заболевания в настоящее время держат пальму первенства среди всех болезней россиян. Они же являются основной причиной смертности. И ни для кого не секрет, что инфаркт и инсульт случаются, если уровень холестерина повышен. Поэтому важно контролировать холестерин в крови, сдавать анализы регулярно и, конечно, соблюдать диету. Потому что некоторые продукты способствуют повышению холестерина.
Многие слышали о пользе козьего молока, оно помогает при лечении многих недугов. Но связаны ли козье молоко и холестерин?
Состав козьего молока
Козье молоко не содержит казеина и его можно пить в сыром виде
Козье молоко с давних пор ценится довольно высоко в народе, прежде всего благодаря своему составу.
В козьем молоке содержится:
- бета-каротин;
- белки;
- жиры;
- витамин А;
- витамин РР;
- витамин С;
- витамин Е;
- витамин В;
- кальций;
- никотиновая кислота;
- магний;
- фосфор;
- натрий;
- молибден и др.
Единственное чего мало в этом продукте, это железа, поэтому козье молоко не рекомендуется пить людям с пониженным гемоглобином. А в остальном это молоко очень полезно и взрослым, и детям. Оно не содержит бактерий, поэтому его очень полезно и безопасно пить в сыром виде.
Польза козьего молока
Козье молоко разрешается пить даже младенцам, потому что в нем не содержится казеина. А это значит, что от его употребления никогда не будет аллергических реакций. Кроме того, козье молоко улучшает работу желудочно-кишечного тракта, поэтому его надо пить при расстройстве пищеварения.
Однако молоко, вынутое сразу из холодильника, пить нельзя, потому что в холодном виде оно вызывает запоры. Еще оно содержит много кальция, благодаря чему защищает организм от остеопороза, переломов и укрепляет костный аппарат.
Еще козье молоко обладает следующими полезными свойствами:
- Укрепляет иммунитет благодаря содержанию в нем ненасыщенных жирных кислот и витаминов.
- Поскольку в нем содержится оротовой кислоты намного меньше, чем в коровьем молоке, то его можно пить в большом количестве без опасения вреда для печени.
- Благодаря содержанию в молоке большого количества витамина В 12, нормализуется обмен веществ, а присутствие калия и магния улучшают работу сердца и сосудов.
- Также этот продукт исцеляет при нарушениях работы щитовидной железы.
- Обладает противоопухолевым действием.
- Помогает при туберкулезе, холецистите, экземе, гепатите, артритах, мигрени.
Кисломолочные продуты, полученные из козьего молока, отличаются высокой пользой при нарушениях микрофлоры кишечника.
Поскольку козье молоко по составу наиболее приближено к женскому грудному молоку, его иногда дают младенцам, находящимся на искусственном вскармливании.
Женщинам, следящим за своей внешностью, козье молоко поможет сохранить надолго упругость кожи и крепость волос. Если делать часто маски с добавлением этого продукта, то исчезают пигментные пятна с кожи, мешки под глазами становятся незаметными, кожа перестает быть сухой и безжизненной. Если ополаскивать волосы козьим молоком, то исчезнет перхоть, волосы станут блестящими и послушными.
Влияние на холестерин
Козье молоко снижает уровень холестерина в организме
Некоторые уверены, что козье молоко повышает холестерин, поэтому избегают пить его при наличии сердечно-сосудистых заболеваний. Правильно ли это? Действительно ли оно повышает холестерин в крови?
Как показали исследования, этот продукт содержит компоненты, понижающие холестериновый уровень, от которого увеличивается риск инфарктов и инсультов. Но такая способность сохраняется только в свежем молоке, кипячение убивает многие полезные вещества. Козье молоко при повышенном холестерине можно и нужно употреблять, потому что оно рассасывает бляшки в сосудах и благоприятно влияет на уровень триглицеридов. Ненасыщенные кислоты, содержащиеся в нем, оказывают антисклеротическое действие. Так что на вопрос: есть ли в козьем молоке холестерин, можно ответить отрицательно.
Козье молоко полезно пить при гипертонии, сахарном диабете, стенокардии, т.к. в нем содержатся калий, магний, полиненасыщенные кислоты Омега-6.
Замечено, что регулярное употребление этого продукта снижает давление, укрепляет сердце и сосудистую стенку.
Противопоказания
Кроме полезных свойств козье молоко имеет противопоказания, как и другие продукты.
Прежде всего, в ограничениях к его употреблению стоит индивидуальная непереносимость. Не стоит также пить его натощак, потому что это приведет к расстройству пищеварения. То же самое может случиться, если выпить несвежее козье молоко. Стоит также соблюдать дозировку, потому что может получиться не очень хороший результат, если выпить слишком много молока. В день можно пить не больше 4-5 стаканов этого продукта.
Значит можно сделать вывод, что при повышенном содержании холестерина в крови можно употреблять козье молоко, потому что оно оказывает антисклеротическое действие.
Некоторые специалисты считают, что козье молоко повышает индекс холестерина в составе крови, потому что в 100,0 граммах данного продукта холестерина содержится 30,0 миллиграмм.
Если для диабетика и при гиперхолестеринемии норма холестерина в продуктах не должна быть выше, чем 250,0 миллиграмм, тогда 30,0 миллиграмм, кажется значительно дозировкой.
Но не стоит данный молочный продукт удалять из рациона питания, потому что в нем содержится достаточно много активных компонентов, которые понижают индекс общего холестерина, а также низкоплотные его фракции, а фракцию холестерина ЛПВП, козье молоко повышает, что способствует природной чистке сосудов от свободных липидов.
Поэтому специалисты убеждают, что можно пить молочную продукцию козы при гипохолестериновой диете.
Состав
Козье молоко и молочное продукты из него отличаются по своему составу и по свойствам влияния на организм. Самое ценное — это парной продукт сразу после удоя козы.
Молоко, которое продается на полках магазинов, не имеет уже полного объема витаминных и минеральных комплексов в составе, также не всегда производители молока, относятся добросовестно к своим покупателям.
На некоторых этикетках указаны витамины, которых нет в данном паке молока.
Состав молочной продукции козы:
- Белковые соединения;
- Бета каротин;
- Витаминные и минеральные комплексы;
- Жиры, в том числе и 30,0 миллиграмм на 100,0 грамм молока холестерина;
- Полиненасыщенные жиром кислоты;
- Комплекс микроэлементов.
Козье молоко и молоко коровы отличаются между собой по составу и витаминному комплексу.Минеральный состав в козьем молоке:
| Компоненты козьего молока | Наличие в 100,0 граммах продукта |
|---|---|
| Натрий | 47,0 миллиграмм |
| Ионы кальция | 143,0 мг |
| Молекулы железа | 100,0 мкг |
| Минерал магний | 14,0 мг |
| Молекулы калия | 145,0 мг |
| Микроэлемент фосфор | 89,0 миллиграмм |
| Медь | 20,0 мкг |
| Марганец | 17,0 мкг |
Витаминный состав козьего молока:
| Витамины в составе козьего молока | Наличие в 100,0 граммах продукта |
|---|---|
| В1 | 0,040 мг |
| В2 | 0,140 миллиграмм |
| В12 | 0,10 мкг |
| С | 2,0 мг |
| А | 0,070 миллиграмм |
Калорийность продукта козье молоко, равняется 68,0 ккал в 100,0 граммах.
Гликемический индекс козьего молока — 30,0 единиц.
Имея такие полезные вещества, козье молоко не нарушает деятельность пищеварительного тракта, не вызывая приступов колик в кишечнике и сильной диареи.
Переваривается козье молоко в организме в 3 раза быстрее, чем идентичный продукт других животных.
Вставить калькулятор сахара в крови
к содержанию ↑
Полезные свойства
Наиболее ценный активный компонент в козьем молоке — это молекулы кальция, который ингибирует всасывания молекул холестерина тонким отделом кишечника, что способствует понижению низкоплотной фракции холестерина, а также общего показателя холестерола в крови.
Также научно доказано, что употребление козьего молока ежедневно, снижает индекс артериального давления, и удерживает его не выше 130/90 мм. рт. ст.
Минеральные комплексы в составе козьего молока, которые препятствуют развитие сосудистых и сердечных патологий у человека патологий у человека.
Козье молоко хорошее профилактическое средство:
- Гиперхолестеринемии;
- Системный атеросклероз и тромбоз;
- Инфаркта миокарда и мозгового инсульта.
Употребление козьего молока ежедневно, снижает индекс артериального давленияк содержанию ↑
Кому рекомендовано пить козье молоко?
Рекомендовано пить козье молоко при таких патологиях в организме:
- При артериальной гипертензии с высокими показателями АД;
- При патологии сахарный диабет обоих типов;
- При повышенном индексе холестерина;
- При патологиях пищеварительного тракта;
- При болезнях в отделах кишечника;
- При гастрите и язве желудочного органа;
- При патологиях системы дыхания — бронхит, пневмония, туберкулёз лёгких;
- При нарушении в функциональности клеток печени. Восстановление правильной работы клеток печени, снижает чрезмерное синтезирование молекул холестерина, что приводит к значительному его понижению;
- Нарушение в работе эндокринной системы и их органов, при патологии поджелудочной железы — панкреатите.
Также полезные свойства козьего молока отражаются на состоянии волос и кожи, а кальций в продукте укрепляет ногтевую пластину.
Хорошее состояние кожи (особенно кожи на нижних конечностях), очень актуально при сахарном диабете обоих типов.
Данный напиток способен омолаживать клетки организма, и регенерировать ткани. Кожа на лице приобретает здоровый вид, исчезают аллергические высыпания, и угреватые сыпи.
Полиненасыщенные жиром кислоты в молоке козы приводят к очищению системы кровотока от атеросклеротических новообразований, что снижает индекс холестерина, а также приостанавливает прогрессирование системного атеросклероза.
Данный напиток способен омолаживать клетки организма, и регенерировать тканик содержанию ↑
Как нужно пить?
При регулярном употреблении молочной продукции козы при повышенном индексе холестерина, организм пациента пополняется активными компонентами, которые борются с лишними липидами, посредство ингибирования всасывания тонким отделом кишечника холестериновых молекул, а также контролируют синтезирование липидов клетками печени.
Также напиток проявляет свойства по растворению атеросклеротических новообразований в магистралях системы кровотока, что очищает кровоток и предотвращает риск развития осложнённой формы системного атеросклероза — инфаркта миокарда и мозгового инсульта.
Перед употреблением, его нельзя подогревать — это приведёт к потере 50,0% полезных активных компонентов, а также нельзя пить сразу из холодильника — это вызывает раздражение в пищеварительном тракте, что может закончиться сильной диареей.
Только свежий продукт может понижать индекс холестерина и глюкозы в составе крови.
Если для лечения гиперхолестеринемии, пациент не может пить козье молоко, тогда можно воспользоваться употреблением кисломолочных продуктов из молока козы:
- Творог обезжиренный;
- Сметана;
- Тан;
- Айран;
- Сыворотка.
Кисломолочный напиток нужно выбирать обезжиренный или с жирностью, не больше, чем 1,0%
Пить молоко козы нужно в обеденное и в вечернее время, выпитый напиток утром, может спровоцировать патологии в пищеварительных органах.
к содержанию ↑
Употребление при гиперхолестеринемии и сахарном диабете
Чтобы понизить индекс холестерина и индекс глюкозы, нужно выполнять правила приема молочной продукции козы при гиперхолестеринемии и сахарном диабете:
- При патологии сахарный диабет 2 типа, в сутки можно выпить только 300,0 — 400,0 миллилитров молока с жирностью не больше 1,0% или обезжиренного, или же 200,0 миллилитров свежего деревенского продукта;
- Если концентрация глюкозы в крови не превышает ному, тогда молочных продуктов можно употреблять до 1000,0 миллилитров в сутки;
- При гиперхолестеринемии обезжиренных молочных продуктов можно выпить до одной литры на сутки, молока свежего деревенского не больше, чем 200,0 — 250,0 миллилитров;
- Если пациент с гиперхолестеринемией имеет тяжелые нагрузки на организм, тогда свежего деревенского молока ему можно выпить до 2-х стаканов, а обезжиренной продукции до 1200,0 миллилитров;
- Лучше молочную продукцию применять для перекуса, при гипохолестериновой или гипогликемической диете. Употребление данного продукта после приема еды, сможет перегрузить пищеварительный тракт и вызвать несварение в желудке или в отделах кишечника.
Для лечения гиперхолестеринемии, молочную продукцию можно употреблять ежедневно, если никакой негативной реакции организма на данный продукт нет.
При постоянном употреблении козьего молока, индекс холестерина будет находиться в пределах нормативных показателей.
к содержанию ↑
Противопоказания
Несоблюдение нормы и чрезмерное употребление любого продукта, может принести вред организму, в том числе и молочная продукция козы.
Противопоказаний к приему козьего молока нет, оно даже рекомендовано детям для искусственного вскармливания. Существует одно противопоказание — это непереносимость организмом молочной продукции.
Существую меры осторожности в использовании молочной продукции:
- Не употреблять и не давать детям молоко на голодный желудок;
- Осторожно употреблять женщинам при беременности;
- Строго следить за качеством продукции — испорченное молоко может спровоцировать тяжелые патологии в организме.
к содержанию ↑
Заключение
Козье молоко при повышенном индексе холестерина можно употреблять в период диеты, но необходимо перед началом лечения молоком пройти консультацию у доктора.
Загрузка…
