Конопляная мука при анемии
Свойства конопляной муки были известны задолго до нашей эры и играли важную роль для целителей Китая и Индии. Позже эта мука обрела популярность и в странах Европы, однако с течением времени ее вытеснили из обихода другие злаковые культуры. Лишь не так давно интерес к этому продукту снова возрос, но спорное отношение к растению, из семян которых его производят, заставляют задуматься, в чем польза и вред конопляной муки.
Состав и калорийность конопляной муки
Благодаря своему химическому составу конопляная мука обладает разнообразными полезными свойствами. Так, она содержит пектины и грубые пищевые волокна – клетчатку, которые положительно влияют на общее состояние человека и выводят шлаки и другие вредные вещества. В ней также присутствуют различные полезные микро- и макроэлементы, необходимые для нормального развития организма: магний, калий, фосфор, цинк, сера, хлор.
Конопляная мука служит богатым источником витаминов группы B, Е, РР, D и К. В ней также присутствуют каратиноиды, которые являются прототипом витамина А.
Помимо этого, в семенах конопли присутствуют два десятка аминокислот, половина которых не синтезируется в человеческом теле и может быть получена только с пищей.
В продукте есть и жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 в правильной пропорции (1:3). Их польза заключается в выраженном благотворном воздействии практически на все сферы жизнедеятельности организма, включая нервную, пищеварительную, сердечно-сосудистую, эндокринную и репродуктивную системы.
При этом мука отличается низким содержанием жира.
Суточная норма потребления – 2 — 3 ст. л. (около 30 г).
Важно! Мука из конопли, в отличие от листьев и соцветьев этого растения, не обладает психотропными свойствами.
Полезные свойства конопляной муки
Польза конопляной муки была замечена людьми еще издревле, а потому этот продукт по сей день является важной составляющей блюд в кухнях многих народов мира. Конопляная мука оказывает комплексный оздоровительный эффект на человека. В частности, она:
- Позитивно влияет на желудочно-кишечный тракт, помогает справиться с запорами и нормализует баланс микрофлоры кишечника. За счет высокого содержания клетчатки происходит очистка организма от вредных токсинов и ускоряется обмен веществ.
- Препятствует развитию сахарного диабета II типа, так как регулирует уровень сахара в крови и подавляет излишнюю выработку инсулина.
- Способствует снижению веса и предупреждает развитие ожирения. Клетчатка заглушает чувство голода, из-за чего человек долгое время ощущает сытость и перестает нуждаться в дополнительных перекусах, а витамины группы B активизируют процессы метаболизма. В результате происходит сжигание жировых клеток, что делает конопляную муку действенным средством для похудения.
- Угнетает развитие заболеваний печени и желчевыводящих путей, поскольку магний, который в большом количестве находится в муке из конопляного семени, обладает желчегонными свойствами. Он также препятствует появлению камней в желчном пузыре.
- Улучшает работу сердечно-сосудистой системы и предупреждает развитие тромбозов. Имеющиеся в составе муки пектины в сочетании с магнием связывают вредный холестерин и безопасно выводят его из организма, тем самым препятствуя возникновению на стенках кровеносных сосудов холестериновых бляшек.
- Снижает опасность развития болезней мужской мочеполовой системы, таких как бесплодие, простатит и другие, благодаря запасам магния, селена и цинка, польза которых для мужского здоровья подтверждена медицинским сообществом.
- Усиливает лактацию у женщин в период грудного вскармливания.
- Повышает защитные силы организма. Волокна конопляной муки служат средой для размножения полезных бифидобактерий, которые укрепляют иммунитет.
- Усиливает умственную активность. Будучи богатым источником аминокислот, конопляная мука положительно влияет на функционирование нервной системы, улучшает память и способствует улучшению концентрации внимания, а также устраняет бессонницу и помогает бороться со стрессом.
- Улучшает физическую работоспособность. Наличие в конопляной муке витамина E приводит к повышению показателей выносливости и увеличению мышечной массы, что весьма полезно для спортсменов.
- Восстанавливает кровяной состав. В муке из конопляных семян содержатся глобулин и альбумин, которые нормализуют уровень гемоглобина в крови человека и, следовательно, способствуют профилактике анемии.
Читайте также: Кунжутное масло: польза и вред, как принимать
Многочисленные полезные свойства продукта делают его пригодной для употребления людям любого возраста и состояния здоровья. Его без вреда можно есть как детям, так и людям преклонного возраста. Безопасен он и для женщин в период беременности.
Важно! В отличие от других злаковых культур, конопляное сырье не содержит глютен, поэтому не оказывает вредного воздействия на людей, страдающих целиакией, аутоиммунным заболеванием кишечника.
Способы употребления конопляной муки
Мука из конопляного семени имеет довольно широкий спектр применения. Она активно используется в народной медицине при комплексном лечении и профилактике многих недугов, служит популярным ингредиентом в косметике, производимой в домашних условиях. Но наибольшее признание она обрела в кулинарии, особенно в странах Азии.
Блюда из конопляной муки
Существует множество рецептов на основе конопляной муки. Ее можно использовать при готовке самодостаточных блюд, таких как каши, супы, разного рода выпечка, или применять в качестве витаминно-минеральной добавки к гарнирам, первым блюдам и даже напиткам. Из нее также получается отличный загуститель для соусов.
Важно! Продукт из конопли не рекомендуют использовать при обжаривании рыбы, птицы и мяса. В результате реакции ее химических составляющих с животными жирами происходит разрушение аминокислот и выделение вредных канцерогенов, накопление которых в организме может спровоцировать развитие онкологий.
Конопляная каша
Пожалуй, самое популярное и быстрое блюдо из конопляной муки – это каша. Для ее приготовления потребуются:
- мука — 0,5 ст.;
- соль и перец — по вкусу;
- лук и зелень — по вкусу.
Порядок приготовления:
- Воду доводят до кипения.
- Засыпают в нее конопляную муку.
- Помешивают до получения сметанообразной массы.
- Приправляют готовую кашу солью, перцем.
- Посыпают измельченным репчатым луком или зеленью.
- Дают настояться 15 — 20 мин.
Конопляный суп
Для 2 порций блюда понадобится:
- луковица 1 шт.;
- белокочанная капуста 150 г;
- морковь 2 шт.;
- конопляная мука 1 ст. л.;
- овсяные отруби 1 ст. л.
Шаги приготовления:
- В заранее приготовленный овощной бульон из лука, моркови и цветной капусты добавляют отруби и муку.
- Перемешивают, добавляют соль и перец по вкусу, доводят до кипения.
- Заправляют готовый суп сметаной и мелко порубленной зеленью.
Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/konoplyanaya-muka-svoystva-i-primenenie.html
Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.
Мука, которая получается при переработке семян такого растения, как конопля, известна с древних времен. Семена данной культуры применялись при изготовлении каши. Данный продукт в настоящее время пользуется большой популярностью в разных странах. К примеру, татары привыкли использовать такой ингредиент для приготовления традиционных блюд, азиатские жители – для получения сладостей. Отрицательное отношение к конопле обусловливается наличием в листьях наркотических компонентов, которые никакой связи с семенами не имеют.
Состав и калорийность
Мука, полученная из семечек конопли, считается источником ценных пищевых волокон, которые при попадании в кишечник налаживают работу пищеварительного тракта и оказывают общее благотворное воздействие на организм.
В состав данного продукта входят около двадцати аминокислот, некоторые из которых относятся к незаменимым, то есть они не синтезируются организмом человека, а могут пополняться только за счет поступления с пищей. К ним относится метионин, аргинин, триптофан, лизин и другие. В конопляной муке отсутствует глютен. По этой причине продукт рекомендован людям, у которых часто наблюдается аллергическая реакция на данное вещество.
В конопляных семенах обнаружено множество витаминов. Можно выделить среди них токоферол, который относится к антиоксидантам и способствует регенерации клеток кожных покровов. Витамин Е способствует укреплению иммунной системы, увеличивает работоспособность, делает стенки сосудов более прочными и упругими, обеспечивает нормальную работу сердца. Также в данной муке содержатся практически все представители витаминной группы В, которые обеспечивают нормальное функционирование нервной системы и головного мозга. Кроме полезных витаминов, в продукте имеются и представители жирных кислот, такие как омега-3 и омега-6. Данные вещества участвуют в работе всех органов и систем человеческого организма. Также жирные кислоты могут устранить воспалительный процесс, снять стресс, они обладают общеукрепляющим действием.
В муке из конопляных семян имеется такое вещество, как фитин, которое необходимо для человека в том случае, если в его питании отсутствует достаточное количество белка.
В составе продукта переработки конопли обнаружено множество минеральных компонентов, которые положительно воздействуют на состояние здоровья человека.
Чем полезна конопляная мука
Общая польза
Обогащенная полезными компонентами и минералами мука из семечек конопляной культуры оказывает положительный эффект на человеческий организм, а именно – предотвращает возникновение сахарного диабета, регулирует показатель глюкозы в крови. Продукт улучшает обмен веществ, стимулирует перистальтику кишечника, что позволяет очистить его от шлаков и токсических соединений. Мука обладает способностью восстанавливать кишечную микрофлору, в результате чего решается проблема с хроническими запорами. Известно также, что данный продукт используется для избавления от гельминтов.
Конопляная мука способствует очищению печени и защищает ее от негативных воздействий. Кроме того, мука очищает сосуды от бляшек и делает их более крепкими. Применение конопляной муки предотвращает возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы. Также благодаря такому ингредиенту в рационе можно повысить гемоглобин в крови, избавиться от лишних килограммов и защитить организм от развития ожирения.
Использование муки из семян конопли помогает преодолеть заболевания дыхательных путей вирусного и инфекционного происхождения. Продукт обладает способностью ускорять процесс заживления при механических повреждениях кожи, язвах и ожогах.
Для женщин
Для женской половины конопляная мука ценна тем, что она способствует уменьшению сантиметров на талии, предупреждает развитие ожирения. Клетчатка в составе данного продукта подавляет чувство голода, что позволяет в течение долгого периода ощущать сытость и не использовать дополнительные перекусы. Витаминный состав муки активизирует процессы обмена веществ. Это приводит к сжиганию жировых клеток.
Также женщинами ценится способность конопляной муки улучшать состояние дермы, ускорять лечение заболеваний кожных покровов, а также процессы заживления при механических травмах. Омега-3 жирные кислоты и токоферол обеспечивают сохранение необходимой влаги для кожи. Каротиноиды, аскорбиновая кислота, аминокислоты стимулируют естественный синтез коллагена, который отвечает за упругость и молодость дермы.
Для мужчин
Мука из конопли повышает работоспособность. Обнаруженный в ней витамин Е повышает показатели выносливости, стимулирует набор мышечной массы, что особенно важно для спортсменов.
Также включение такого вещества в рацион мужчины приводит к тому, что снижается вероятность возникновения таких патологий мужской половой системы, как бесплодие, простатит. Это обеспечивается за счет наличия в продукте селена и цинка. Именно эти вещества обеспечивают поддержание мужского здоровья.
Как известно, чаще с заболеваниями сердечно-сосудистой системы сталкиваются именно мужчины. Поэтому в их рационе обязательно должна присутствовать мука из семени конопли. Пектины с магнием, которые имеются в составе данного продукта, способствуют выведению «плохого» холестерина. Это защищает стенки сосудов от возникновения холестериновых бляшек и развития тромбоза.
При беременности
Период вынашивания плода зачастую характеризуется ослаблением защитной функции организма. Поэтому рацион беременной женщины должен быть обогащен различными продуктами, которые имеют богатый витаминный и минеральный состав. Одним из таких продуктов может выступать конопляная мука. Она помогает укрепить ослабленный иммунитет за счет того, что в ней имеются волокна, которые являются благоприятной средой для размножения полезных бактерий. Иммуностимулирующее действие оказывается также за счет витаминов, антиоксидантов и различных полезных веществ, которые присутствуют в данном продукте.
Часто у беременных женщин наблюдается пониженный уровень гемоглобина. Использование в пищу продуктов с добавлением муки из конопли поможет решить эту проблему. Такое свойство обуславливается содержанием железа, витамина С, а также ряда незаменимых аминокислот.
Продукт восстанавливает кишечную микрофлору. Это свойство окажется полезным для тех женщин в положении, которые столкнулись с проблемой запоров при вынашивании малыша.
Видео: как правильно питаться во время беременности
Развернуть
При грудном вскармливании
Включение конопляного продукта в меню женщины при кормлении грудью приводит к усилению лактации. Кроме того, данная мука отличается наличием большого списка витаминов, минеральных соединений и других полезных компонентов, которые помогут женщине быстро восстановиться после родов, укрепить ослабленный иммунитет.
При первом употреблении данного ингредиента важно проследить за реакцией малыша. Если никаких негативных последствий не обнаружится, можно применять продукт и в дальнейшем. Если же у малыша появилась отрицательная реакция на новый продукт, от его использования лучше отказаться.
Для детей
Детский растущий, еще неокрепший организм постоянно нуждается в полезных веществах, минеральных соединениях, которые обеспечивают нормальный рост и развитие. Конопляная мука характеризуется такими свойствами. Поэтому включать такой компонент в детское меню можно начиная с года. Использовать такой продукт лучше в процессе приготовления каши.
Важно после употребления ребенком такой каши проследить за его самочувствием. Перед использованием такого продукта сначала следует проконсультироваться с педиатром, у которого наблюдается малыш.
При похудении
Как говорилось выше, конопляный помол оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт, избавляет от запоров и восстанавливает микрофлору в кишечнике. Клетчатка, имеющаяся в составе муки, помогает очистить организм от токсичных веществ и улучшить метаболические процессы.
Продукт помогает избавиться от лишних килограммов и предупредить развитие такого заболевания, как ожирение. За счет клетчатки подавляется ощущение голода.
Как принимать конопляную муку
Конопляная мука может быть использована при приготовлении каш и различных мучных изделий. Можно использовать такой продукт в виде полезной белковой или витаминной добавки к различным гарнирам и первым блюдам. В кулинарии в домашних условиях рекомендуется использовать такой компонент для панировки котлет, применять как натуральный загуститель при получении соусов и подливы. Можно добавлять данный ингредиент в молоко или кофе, в тесто для приготовления блинов.
Рекомендуемой суточной нормой употребления данного вида муки является примерно 30 граммов, что равноценно паре столовых ложек.
Использование конопляной муки в косметологии
Полезные характеристики муки из конопли нашли применение и в области косметологии. Масло данного продукта содержится в составе различных шампуней и ополаскивателей для волос. Мука же из конопляных зерен применяется для приготовления питательных масок.
Например, можно приготовить очищающую маску для лица с добавлением соды. В рецепт входит чайная ложка пищевой соды, две столовые ложки муки и полстакана воды. Сначала следует перемешать сухие ингредиенты, а затем постепенно влить жидкость в порошковую смесь. Полученную массу необходимо тщательно перемешивать, чтобы не образовалось комочков. Маску нанести на кожу лица, держать около десяти минут, после чего смыть. Такая процедура помогает очистить поры. Использовать такую маску можно только в том случае, если на лице нет царапин или других повреждений, иначе питьевая сода в составе может навредить кожным покровам.
Известен также рецепт увлажняющей маски. Для ее приготовления необходимо смешать в глубокой посуде 20 г муки, десертную ложку меда, 0,5 стакана воды и 5 г какао-порошка. Вместо воды можно использовать отвар мелиссы. Полученную смесь следует нанести на очищенное предварительно лицо на полчаса. По истечении указанного периода маску нужно смыть и нанести на кожу питательный крем. Данная маска подходит для использования в зимнее время, когда коже требуется защита от перепадов температур.
Косметологи предлагают омолаживающую маску с добавлением конопляного продукта. Маска с таким ингредиентом способна оказать омолаживающий эффект. Для ее приготовления понадобится 40 г муки и 100 г жирных сливок. Сыпучий компонент необходимо развести сливками до однородной консистенции. Полученную массу следует нанести на лицо на 25–30 минут, после чего смыть теплой водой.
Такая маска является эффективным средством для разглаживания мелких морщин и предотвращения возникновения новых. Кроме того, такой состав придает коже здоровый вид и делает ее более эластичной.
Вред и противопоказания
Несколько лет назад считалось, что единственным противопоказанием к употреблению муки из семени конопляной культуры является индивидуальная непереносимость, однако в настоящее время имеются и другие ограничения к применению данного вещества.
Так, если имеются хронические патологии органов пищеварительного тракта, особенно панкреатит, следует перед применением блюд на основе конопляной муки проконсультироваться с лечащим врачом. Иногда продукт может вызвать обострение патологии.
При превышении суточной нормы потребления такой муки может произойти разжижение крови. Это приводит к затяжным кровотечениям, а также вызывает проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Не следует использовать конопляную муку для панировки в том случае, если блюдо будет обжариваться с использованием растительного масла. Это может привести к разрушению структуры аминокислот. При определенных условиях эти вещества могут стать канцерогенными, а при их накоплении в организме возрастает риск развития онкологических заболеваний.
При появлении каких-либо симптомов после употребления конопляной муки следует обратиться к специалисту.
Как выбрать и хранить
При выборе продукта важно изучать его состав. Качественная мука должна быть изготовлена только при использовании семян растения, другого сырья и посторонних примесей быть не должно. В настоящее время недобросовестные производители зачастую заменяют определенную часть полезного продукта различными включениями непонятного происхождения. Если покупать такой продукт у ненадежного производителя, можно навредить организму.
Конопляная мука хранится в герметичной упаковке при комнатной температуре. Срок хранения должен составлять не более шести месяцев. По истечении указанного периода мука теряет часть полезных свойств.
Что можно приготовить из конопляной муки: рецепты
Мука из семян конопли нашла широкое применение в медицине и косметологии, но чаще всего этот компонент встречается в различных кулинарных блюдах, особенно в Азии.
Известно множество различных рецептов с использованием конопляной муки. Она применяется для приготовления каши, супа, выпечки, а также как добавка к гарнирам и напиткам. Данный компонент также используется как загуститель для получения соуса.
Не рекомендуется использовать продукт при жарке рыбы и мяса, так как в ходе химической реакции разрушаются аминокислоты и выделяются опасные соединения, которые могут вызвать онкологию.
Печенье
Печенье с конопляной мукой получается рассыпчатым и мягким, приобретает шоколадно-ореховый привкус. Орехи для такой выпечки можно использовать любые, но лучше всего для этих целей подойдут грецкие или фундук. Итак, потребуется 50 г муки из конопляных семян, 100 г орехов, столовая ложка какао, один банан, пару капель ванильного сиропа и две-три столовые ложки сиропа топинамбура. Орехи следует измельчить с помощью блендера или кофемолки. Банан необходимо размять вилкой до получения однородной массы. В полученное пюре нужно добавить остальные ингредиенты, замесить тесто, которое должно получиться липким. При помощи ложки выложить по частям тесто на коврик из силикона. Далее влажными руками сформировать печенье и сделать узор вилкой. Выпекать такое печенье нужно всего лишь 15 минут в духовке, разогретой до 190 градусов.
Каша
Наверное, самым простым и наиболее распространенным блюдом с добавлением конопляной муки является каша. Для получения такого полезного лакомства потребуется вода, полстакана муки, соль с перцем и зелень по желанию. Воду необходимо довести до кипения, после чего добавить в нее муку из семечек конопляного растения. Массу следует перемешивать до образования сметанообразной консистенции. Готовую кашу остается только приправить специями и посыпать мелко нарубленной зеленью. Блюдо должно настояться в течение 20 минут.
Блины
Для приготовления блинов с использованием конопляной муки понадобится 400 мл молока, стакан муки, 2–3 яйца, сахар по вкусу, щепотка соли и растительное масло для смазывания сковороды. Сначала необходимо перемешать и немного взбить яйца, сахар и соль. Далее влить молоко, которое некоторое время находилось при комнатной температуре, и перемешать с яичной смесью. После этого добавить муку из конопляного семени, при этом тесто должно остаться таким же жидким. Затем добавить обычную пшеничную муку до получения необходимой консистенции. Тесто готово, остается печь блины привычным для всех способом, наливая небольшое количество теста в смазанную маслом сковородку и обжаривая с обеих сторон.
Сырники
Для теста сырников понадобятся два яйца, столовая ложка сахара, три столовые ложки сметаны, 250 г творога, две столовые ложки конопляной муки, две столовые ложки сливочного масла топленого и соль по вкусу. Духовку следует разогреть до температуры в 200 градусов. За это время необходимо взбить яйца, а затем добавить к ним все остальные ингредиенты. Из готового теста сформировать сырники, разложить их на противень, выложенный специальной бумагой для выпечки, и выпекать в течение 20 минут.
Суп
На две порции супа потребуется одна луковица, 200 г капусты, две моркови, столовая ложка муки конопляного растения и такое же количество овсяных отрубей.
В предварительно приготовленный бульон из указанных овощей следует добавить конопляную муку и отруби. Массу необходимо перемешать, приправить специями и довести до кипения. Блюдо готово, подавать его можно со сметаной и мелко нарезанной зеленью.
Как сделать конопляную муку
Для получения такой муки сначала требуется выбрать качественное сырье. Заранее промытые семена целых частей культуры нужно просушить при температуре 90 градусов до получения продукта с влажностью не более восьми процентов. Далее сырье охладить и измельчить до порошкообразной консистенции. Полученный порошок расфасовать по пакетом без отделения лузги. В результате такой переработки конопляного семени получается мука, обогащенная минеральными элементами, различными витаминами и жирными кислотами.
Интересные факты о конопле
- На сегодняшний день в ряде стран считается законным иметь до 0,5 кг конопли. В половине американских штатов коноплю врачи выписывают по рецепту, в лучших клиниках это вещество используется в лечебных целях.
- Коноплю используют в самых различных целях. Некоторые части растения применяются в терапии различных заболеваний, кулинарной области, косметологии. Определенные части же данной культуры применяются в производстве ткани и бумаги. Кроме того, проводились попытки использовать растение в качестве топлива для дизельного двигателя. Делалось это для того, чтобы выхлопные газы имели свойственный растению аромат.
- Конопляное масло характеризуется способностью уменьшать новообразования. При внутреннем употреблении, а также использовании для наложения компрессов такое средство поможет избавиться от рака кожи.
- При исследовании данного растения учеными было обнаружено, что конопля содержит в своем составе канабиноид, который снимает стресс, устраняет чувство тревоги. Однако при длительном применении таких веществ возможны побочные эффекты, которые могут проявляться галлюцинациями и приступами паранойи.
- По результатам исследований, за год более двух миллионов людей использовали травку для курения, причем основная часть – это молодые люди, возраст которых составляет 16–30 лет.
- Те, кто часто употребляет коноплю, получают взамен непоправимые повреждения мозга, что приводит к развитию различных психических заболеваний и расстройству нервной системы.
- Сегодня существует множество кофеен «Starbuck». Кажется, что не проходит и пяти минут, как перед глазами появляется еще одно такое заведение. Так вот, для сравнения, научных центров, которые занимаются исследованием конопли, существует гораздо больше.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Была ли данная статья
Вам полезна?