Брусника полезные свойства при анемии
Почему анемия все чаще проявляется у людей? Какие продукты полезны при малокровии? Как повысить гемоглобин с помощью брусники? Ответы на эти вопросы найдутся в статье «Красные ягоды в борьбе с анемией». В дополнение можно узнать простые рецепты с брусникой, которые восполнят запасы железа в организме.
Проблема низкого гемоглобина
Железодефицитная анемия – бич городских жителей XXI века. Для поддержки хорошего уровня гемоглобина у здорового человека нужны несколько часов в день пребывания на свежем воздухе и 2 –3 занятия активным спортом в неделю. В действительности большую часть времени жители мегаполисов проводят в офисах с внутренней системой кондиционирования без открытых окон, а вечерами пропадают в социальных сетях.
Когда гемоглобин опустился ниже минимальной отметки нормы: у мужчин меньше 135 г/л, у женщин меньше 120 г/л, следует обратиться к врачу гематологу для обследования и подбора медикаментозного лечения. А если значение показателя лишь понижено, но в пределах нормы, стоит обратить внимание на народные методы его поддержки.
Правильное питание в борьбе с анемией
Для повышения гемоглобина в крови попробуйте пересмотреть рацион. Доступными продуктами, содержащими в себе много железа, являются:
- постное красное мясо и печень;
- желтки яиц, особенно перепелиных;
- гречка и бобовые;
- отвар шиповника;
- красные ягоды и фрукты;
- зелень.
В последние годы учеными доказано, что главное – не доля железа в питании, а его усваиваемость организмом человека. Например, щавелевая кислота в шпинате блокирует железо в составе, а аскорбиновая кислота в красных ягодах способствует усвоению железа.
В мире не найдется людей с одинаковым желудочно-кишечным трактом, у каждого свои параметры ферментной системы и структура слизистой. У одного человека лучше всасывается железо из яблок, а другому поможет гречневая крупа. По советам экспертов, при анемии следует употреблять как можно больше различных групп железосодержащих продуктов: мясо, овощи и ягоды.
Красные ягоды в лечении анемии
Смородина, брусника, рябина, земляника и другие красные ягоды издавна применялись при лечении малокровия, в них содержится не только железо, но и аскорбиновая кислота, в разы повышающая усваиваемость микроэлемента. Одними из самых полезных ягод для системы кроветворения человека являются малина, брусника и клюква:
- в 100 г малины содержится 0.7 мг железа и 26 мг витамина C;
- в 100 г брусники – 0.4 и 21 мг соответственно;
- в 100 г клюквы – 0.3 и 13 мг.
Ценность брусники при малокровии
Брусника – незаменимый помощник человека в борьбе с фолиеводефицитной анемией, проблемами системы кроветворения, в состав ягод входит фолиевая кислота. ниацин и марганец.
Фолиеводефицитное малокровие отличается от распространенного железодефицитного причиной нехватки гемоглобина. Организму достаточно усваиваемого железа, но недостает эритроцитов, переносящих гемоглобин по кровяной системе.
К середине XX века ученым удалось выявить, что эритроциты перестают вырабатываться должным образом вследствие недостатка витамина B9, именуемого фолиевой кислотой. В горсти брусничных ягод содержится 0.03 мкг этого витамина.
В состав брусники в количестве 0.3 мг на 100 грамм входит витамин B3, другое название – ниацин. Польза этого витамина в нормализации деятельности кроветворной системы человека.
Многочисленными исследованиями установлено стимулирующее влияние марганца на содержание гемоглобина в эритроцитах. В бруснике содержится 0.65 мг элемента на 100 г.
Простые рецепты с брусникой для повышения гемоглобина
Максимальную витаминную пользу принесет урожай брусники, собранный с конца августа до середины октября. Летние ягоды практически не содержат полезных веществ, поэтому не следует покупать бруснику в июле и начале августа.
В состав ягод входит бензойная кислота – природный консервант, благодаря чему брусника продолжительное время не теряет яркого цвета и витаминов.
При борьбе с низким гемоглобином освойте несколько простых рецептов с красной ягодой. На обед можно приготовить говядину, томленную в брусничном соке, – сытное блюдо, поднимающее гемоглобин каждым ингредиентом.
Для приготовления понадобится:
- полкило говяжьей вырезки;
- головка лука;
- стакан толченых свежих ягод брусники;
- стакан воды;
- столовая ложка растительного масла;
- соль по вкусу и 3 горошка черного перца.
Говядина режется брусочками и обжаривается на сковороде. В процессе жарки добавляется тонко нашинкованный лук. Брусника промывается в дуршлаге, толчется в марле. Отжатый сок смешивается с водой, выливается в сотейник и ставится на плиту. В закипающий ягодный «бульон» закладывается обжарка. Блюдо ставится на 40 мин в духовку на 180 –200 градусов. Обед готов! В качестве гарнира подойдет рассыпчатая гречка, известная высоким содержанием железа.
В течение дня утолять жажду можно с помощью брусничного морса, который готовится всего 15 минут из следующих составляющих:
- 3 стакана брусники;
- 7 стаканов воды;
- полстакана сахара.
Чистые ягоды разминают в марле, отжимают. Слитый сок ставится в холодильник, а жмых заливается водой, доводится до кипения. Процеженный отвар смешивается с соком, добавляют сахар.
Зимним вечером перед отходом ко сну приятно попить чай с бруснично-яблочным вареньем, обладающим целебными свойствами в борьбе с анемией. Варенье заготавливается с осени из спелых, можно мягких ягод. На 1 кг брусники требуется взять 1 кг очищенных долек яблок и 1.5 кг сахара. В эмалированную кастрюлю высыпаем яблоки, заливаем кипятком (200 мл) и помешиваем 3–5 минут на медленном огне. Далее вода сливается, а к кусочкам яблок добавляется сахар и брусника. Поддерживаем слабый огонь до полного растворения сахара, непрерывно помешивая варенье (но не менее 10 мин), далее выключаем огонь и ждем полного остывания. Повторяем цикл варки по 10–15 минут дважды, и лакомство готово.
Брусника — многолетний, низкий, вечнозеленый, ветвящийся
полукустарник достигающий в высоту от 10 до 20 см.
Листики меленькие, черешковые, кожистые, блестящие.
Цветы бело-розовые колокольчики, длиной 5мм, собраны
на верхушке веточек в редкие кисти. Цветет в мае — начале
июня.
Плоды брусники – небольшие в размерах ярко-красные
ягоды с характерным кисло-сладким вкусом. Созревает
в августе-сентябре.
Брусника является дикой лесной ягодой. Встречается
в тундре, а также в лесных районах, в умеренном климатическом
поясе. Первые попытки культивировать бруснику относятся
к 1745 году, когда вышел указ императрицы Елизаветы
Петровны, в котором высказывалось требование найти способ,
чтобы выращивать бруснику в окрестностях Петербурга.
Но по-настоящему массовые брусничные плантации стали появляться
с 60-х годов в таких странах как США, Россия, ФРГ, Швеция, Финляндия,
Голландия, Белоруссия и Польша. Благодаря высокому уровню механизации
урожайность ягод на таких плантациях в 20-30 раз выше по сравнению
с натуральными полями.
В бруснике на 100 г содержится всего 46 ккал, поэтому, употребляя
ее в пищу можно не бояться, что она станет причиной лишних килограммов,
если вы на диете. Людям с избыточным весом также можно не думать
о том, что ягода может усугубить ситуацию.
Полезные свойства брусники
Брусника содержит углеводы, полезные органические кислоты (лимонная,
салициловая, яблочная и др.), пектин, каротин, дубильные вещества,
витамины А,
С, Е.
В ягодах до 10-15% сахаров (глюкоза, сахароза, фруктоза), а так
же калий,
кальций,
магний,
марганец,
железо и фосфор.
Благодаря большому количеству бензойной
кислоты, ягоды брусники хорошо сохраняются и обладают консервирующими
свойствами.
В листьях брусники содержатся дубильные вещества, арбутин,
гидрохинон, танин и карбоновые кислоты. Так же галловая,
хинная, винная кислоты и витамин
С.
В составе семян брусники обнаружены жирные карбоновые
кислоты: линолевая и линоленовая.
Лечение брусникой.Это очень ценное лекарственное растение.
Целебными свойствами обладают в основном листья. Их
нетрудно заготовить самим. Для этого в апреле и до середины
мая (пока у растения еще нет бутонов или они очень маленькие
и зеленые) вручную аккуратно срывают с веток листья.
В народной медицине брусника известна как тонизирующее,
ранозаживляющее, жаропонижающее, противоцинготное и
при авитаминозе А, антигельминтное, при дизентерии,
гипоацидных гастритах, гепато-холециститах, отложении
солей, опухолях желудка, антисептическое, гемостатическое
при маточных и внутренних кровотечениях, ревматизме,
диабете, туберкулезе легких, желтухе, гипертонии, неврастении,
энтеритах, антибактериальное. Отвар листьев и плодов
в смеси с плодами зверобоя — при энурезе, а в смеси
с черникой — при сыпном тифе. Жидкий экстракт — седативное
и диуретическое.
Плоды брусники применяются в гомеопатии для приготовления
эссенций. В сушеном и свежем виде и сок — при авитаминозах
А и С. Водный настой и отвар — слабительное, при дизентерии
и ревматизме, диуретическое и антисептическое, антигельминтное,
противогнилостное и бактерицидное. Сок и экстракт —
общеукрепляющее и тонизирующее при лихорадке, простудных
заболеваниях, малярии, кори, симптоматическом лечении
рака кожи и опухолей желудка, при диабете. Плоды способствуют
повышению остроты зрения и рекомендуются пилотам, морякам,
охотникам, водителям, работающим с напряжением зрения.
Можно собирать листья и осенью после сбора ягод. А
вот листья, собранные летом, при сушке чернеют и как
сырье непригодны. Отвар из листьев брусники обладает
мочегонным антисептическим и вяжущим действием. Показан
при циститах, почечнокаменной болезни, при подагре,
остеохондрозе, артритах. Наибольшая эффективность проявляется
при щелочной реакции. Поэтому отвар из листьев брусники
рекомендуется запивать соответствующей минеральной водой.
Для приготовления отвара необходимое количество граммов
измельченных листьев (2 столовые ложки) залить в эмалированной
посуде 200 миллилитрами (1 стаканом) кипятка. Нагревать
под крышкой на кипящей водяной бане 30 минут. Затем
охладить 10 минут и процедить. Объем отвара довести
до 200 миллилитров кипяченой водой. Принимают, обязательно
согласовав дозы с врачом, за 30—40 минут до еды.
Ягоды брусники богаты сахарами, органическими кислотами, витаминами,
В медицине они используются как вспомогательное средство
при лечении гипертонической болезни и гастритов с пониженной
кислотностью. Водный настой ягод (морс) хорошо утоляет
жажду: его часто рекомендуют больным с высокой температурой.
Кроме того, настой ягод брусники оказывает легкое слабящее
действие.
Обладает лечебными свойствами и сок из брусники. Он
немного понижает артериальное давление, оказывает слабое
седативное действие, усиливает перистальтику кишечника,
обладает жаропонижающим и мочегонным действием. При
простудных заболеваниях можно рекомендовать больным
чай из цветков липы с брусничным вареньем. Это не только
вкусно, но и полезно!
Настой из листьев брусники применяется как мочегонное
средство при заболеваниях почек, печени, а также при
ревматизме и подагре. 10 г листьев заливают 100 г кипятка,
настаивают 2 часа, процеживают. Принимают по 1-2 столовые
ложки 3-4 раза в день перед едой.
При общей слабости, простуде, запорах, головной боли,
гриппе принимают напиток из сока брусники. 50 г сока
разбавляют 150 г охлажденной кипяченой воды, добавляют
сахар или мед по вкусу. Пьют по 100 г 3-4 раза в день
после еды.
При запорах, болезнях печени, почек, колитах принимают
по 100 г настоя ягод брусники 4 раза в день перед едой.
200 г ягод обливают в дуршлаге кипящей водой, а затем
настаивают в 400 г охлажденной кипяченой воды 6 часов.
Употребление ягод брусники и брусничного сока рекомендуется
при гипо — и авитаминозах, гастритах с пониженной кислотностью
желудочного сока, при повышенном кровяном давлении.
Настои и отвары ягод и листьев брусники используют как
мочегонное, вяжущее и антисептическое средство.
Отвар из ягод брусники хорошо утоляет жажду при горячке.
Брусничный сок пьют при неврозах и анемии. При ревматизме,
гипертонии брусника оказывает противосклеротическое
действие, укрепляет стенки сосудов.
Отвар листьев брусники применяют при сахарном диабете,
ревматизме, заболеваниях почек, подагре (способствует
растворению и выведению камней). Заваривают листья брусники
и, как чай. «Брусничный» чай хорошо восстанавливает
силы и снимает усталость. Ягоды брусники используют
при туберкулезе легких, катаре желудка, почечнокаменной
болезни, как витаминное и противогнилостное средство.
Брусничный сок обостряет зрение, очень полезен при неврозах
и анемии.
Ягоды брусники обладают противоязвенным действием,
снижают содержание холестерина в крови, улучшают работу
желудка и кишечника, понижают артериальное давление.
Молодые побеги брусники используются как болеутоляющее
и антидепрессивное средство.
Цветущие побеги брусники врачуют женские недомогания
и способствуют сохранению беременности. Брусничное варенье
чрезвычайно полезно роженицам. Кроме того, доказано,
что брусника усиливает активность антибиотиков и сульфаниламидных
препаратов, поэтому при различных лихорадках, а также
для повышения аппетита после перенесенных тяжелых болезней
и травм трудно найти что-нибудь более полезное, чем
брусничный морс.
Опасные свойства брусники
Брусника обладает одним крайне вредным свойством. Ни одно растение
не может похвастаться такой склонностью к накоплению радиоактивных
веществ. Это представляет большую опасность для организма. Поэтому
в пищу необходимо употреблять только те ягоды, которые были собраны
как можно дальше от автомобильных трасс, кладбищ, заводских комплексов.
Так же этот плод может оказаться вредным для тех, у кого повышена
секреторная функция желудка, поэтому язвенникам
рекомендуется воздержаться от ее употребления. Не стоит употреблять
в пищу бруснику людям с пониженным давлением, т.к. она имеет ярко
выраженный эффект понижения давления.
Пониженная концентрация гемоглобина в крови, иначе, анемия — это патология, которая диагностируется у 80% населения мегаполисов. Низкий уровень гемоглобина может быть вызван постоянным стрессами, неправильным питанием, пассивным образом жизни, заболеваниями внутренних органов, да и просто плохой экологией.
Ученые утверждают, что самая распространенная причина анемии — дефицит железа. Бороться с этой проблемой можно разными способами. Некоторые прибегают к помощи специализированных препаратов железа, а некоторые предпочитают получать достаточное количество компонента из продуктов питания.
Одним из богатых на железо продуктов является клюква. О степени влияния этой ягоды на концентрацию гемоглобина в крови, а также о других полезных свойствах, мы и поговорим в этой статье.
Влияние на уровень гемоглобина
Благодаря своему составу, ягоды клюквы действительно способны повышать уровень гемоглобина. Всё дело в том, что помимо высокого содержания железа, эти ягоды насыщены аскорбиновой кислотой (витамином С), которая в несколько раз повышает усвояемость заветного элемента.
Таким образом, при железодефицитной анемии стоит включить клюкву в свой рацион. А вот при повышенном гемоглобине — лучше наоборот отказаться он нее.
Лучше всего употреблять в пищу свежие ягоды. Также клюква будет эффективна в качестве компонента для изготовления морсов. Клюквенный чай или отвар тоже можно использовать.
Если сочетать клюкву с брусникой и красной смородиной, то можно добиться ещё более заметного результата, благодаря синергическому эффекту.
5 других полезных свойств
Мы уже разобрались, что эта ягода поднимает гемоглобин. Но немногие знают о других лечебных свойствах клюквы для сердечно-сосудистой системы. Эта ягода:
- Является природным антиоксидантом. Клюква помогает остановить процесс преждевременного старения, а также вывести из организма шлаки, токсины и яды, снимая тем самым нагрузку с печени и стимулируя рост уровня гемоглобина;
- Препятствует развитию онкологий. Вещества в составе ягоды перекрывают поступление крови к злокачественным новообразованиям, что заставляет тех буквально «умирать от голода»;
- Расширяет сосуды. В состав клюквы входят различные флавоноиды, которые не только помогают насытить кровь кислородом, но и расширить сосудистые каналы и укрепить стенки сосудов. Это отличное средство профилактики проявления тромбоза, варикоза, атеросклероза;
- Повышает аппетит и защитные функции организма. Клюква содержит высокое количество железа и витамина С. Такое сочетание позволяет укрепить иммунную систему и стимулировать аппетит. Это, в свою очередь, препятствует развитию анемии, малокровия, заболеваний ЖКТ, налаживает пищеварительный процесс;
- Укрепляет сердечную мышцу, повышает физическую активность. Макро- и микроэлементы, содержащиеся в красных ягодах полезны для сосудов мозга и сердца, повышают работоспособность, улучшают память, делают организм более выносливым.
Показания для приема
Клюква широко применяется в народной медицине. Особенно часто её используют для лечения заболеваний мочевыделительной системы. Но это далеко не все сферы использования этой ягоды:
- При нарушениях пищеварения (запоры, спазмы);
- Грипп, ОРВИ, простуда;
- Хроническая усталость;
- Анемия;
- Гипертония и гипертоническая болезнь;
- Вегето-сосудистая дистония;
- Сахарный диабет;
- Патологии мочевыделительной системы;
- Гинекологические заболевания;
- Расстройство кишечника (диарея);
- Низкий иммунитет;
- Атеросклероз;
- Гиповитаминоз.
Противопоказания
Существует целый спектр противопоказаний и возможных осложнений, которые могут возникнуть от употребления клюквы. Пренебрегать им нельзя, поэтому перед включением этих плодов в своё меню ознакомьтесь со всеми «но»:
- Непереносимость ягод и склонность к аллергии;
- Язвенные поражения органов ЖКТ;
- Гастрит;
- Панкреатит;
- Повышенная кислотность желудка;
- Возраст до 4 лет;
- Период грудного вскармливания;
- Беременность.
Комментарий эксперта
Кардаш Антон Борисович
Терапевт, кардиолог. Врач высшей категории.
При беременности и грудном кормлении стоит проконсультироваться с лечащим врачом, поскольку в некоторых случаях допускается включение клюквы в рацион молодой мамы.
Как правильно употреблять — 3 рецепта
Лучше всего, конечно же, употреблять свежие ягоды (и их же использовать в различных рецептах). Однако не всем доступна такая роскошь, поэтому всё чаще в магазинах и супермаркетах можно обнаружить замороженные плоды клюквы.
Вы можете приготовить из них морс, сок, добавить их в блюда или же просто съесть в чистом виде. Всё зависит от того, для чего именно вы принялись поглощать все клюквенные мировые запасы.
1. Морс
Самый простой способ приготовить клюкву — сварить из неё морс. Сделать это можно и с замороженными или свежими ягодами.
Процесс приготовления:
- Стакан ягод залейте 1000 мл очищенной воды, доведите до кипения.
- После закипания поварите смесь ещё минут 5-10.
- Процедите, удалив все ягоды.
- Добавьте сахар по желанию.
Такой напиток подойдёт и в качестве витаминного лакомства, и в качестве лечебного снадобья при различных заболеваниях (но только версия без сахара).
2. Витаминный напиток
Готовится напиток так:
- Возьмите 1 кг клюквы.
- Из 2 кг натёртой моркови выжмите сок и смешайте с ягодами.
- Добавьте пару-тройку столовых ложек сахарного песка.
- Хорошенько перемешайте все ингредиенты
- Разбавьте всё остывшей кипячёной водой в пропорции 1 к 1.
3. Питательная смесь
Можно съедать несколько горстей свежих ягод ежедневно, а можно смешивать их с мёдом и грецкими орехами.
Перемешайте все компоненты в равных пропорциях и съедайте эту массу каждый день в качестве питательного полдника.
Интересное видео
Заключение
Таким образом, ягоды эого растения действительно способны бороться с аненией и увеличивать концентрацию гемоглобина в крови. Клюква уникальна и другими своими своими целебными свойствами. Её использовали даже в глубокой древности для лечения различных сердечно-сосудистых патологий. Однако за счёт высокого количества витамина С в составе она может вызывать побочные реакции. Поэтому будьте аккуратны, употребляя её.
