Можно ли макароны при атеросклерозе
Холестерин является неотъемлемой частью физиологического процесса обмена липидов. По химической структуре он является гидрофобным спиртом. Его основная функция заключается в участии в синтезе клеточной мембраны. Также он играет немаловажную в синтезе ряда гормонально активных веществ и усвоении жирорастворимых витаминов.
При превышении верхней границы нормы холестерина, начинает развиваться атеросклероз. Данная патология является медленно текущий, но неуклонно прогрессирующей. При отсутствии мер заболевание ведет к тяжелым сердечно-сосудистым патологиям и, даже, к летальному исходу.
В организме холестерол циркулирует в комплексе с транспортными белками. Выделяют несколько фракций таких комплексов:
- «плохой» холестерин, или липопротеины низкой и очень низкой плотности – повышают риск заболеваемости атеросклерозом;
- «хороший» холестерин, или липопротеины высокой и очень высокой плотности, обладают антиатерогенными свойствами.
Большая часть холестерола синтезируется в организме, меньшая – поступает извне. Суточное экзогенное поступление холестерина не должно превышать 300 мг.
Особенности диетического питания
В первую очередь питание должно быть сбалансированным по белковым, углеводным и жировым продуктам. Соотношение БЖУ должно быть подобрано индивидуально в зависимости от конституции, уровня эндогенного холестерина и образа жизни больного. Питание должно быть дробным и регулярным. Должны отсутствовать длительные перерывы между пищей.
Необходимо также правильно рассчитать калорийность потребляемых продуктов. Данная тактика обеспечит основной рацион организма и не допустит превышение суточной калорийности.
Чтобы избежать отеков, следует откорректировать количество потребляемой поваренной соли. Суточная потребность в соли равняется 5 граммам.
Для нормализации водно-солевого обмена, важно потреблять не менее полутора литров несладкой жидкости (вода, отвары трав, компоты, зеленый чай).
Что касается алкоголя, то рекомендуется отказаться от потребления крепких спиртных напитков. Допускается выпивать 50 мл красного сухого вина ежедневно.
Вещества, находящиеся в таком сорте вина, обладают выраженной антиатерогенной активностью.
Из рациона важно полностью исключить вредные жиры и быстроусвояемые углеводы.
Уже в первую неделю соблюдения основных канонов здорового питания, пациент отмечает значительное улучшение самочувствия.
Характеристика компонентов диеты
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Диета при атеросклерозе является неотъемлемой частью эффективного лечения.
Медикаментозная терапия не будет оказывать лечебного действия, если пациент не придерживается принципов здорового питания.
Лечебно-профилактическое питание предусматривает соблюдение следующих принципов:
- Субкалорийный режим. С целью снижения массы тела пациентам рекомендуется несколько сокращать должный калораж суточного меню.
- Замена простых углеводов на сложные.
- Замена животных жиров на растительные. Это связано с низкой концентрацией холестерина и высоким –омега жирных кислот в растительных маслах.
- Соблюдения здоровых механизмов приготовления пищи. Рекомендовано запекать, отваривать, тушить пищу. Запрещено жарить и готовить во фритюре.
- Ограничивать соль.
- Количество белков в сутки – 1-1,5 грамма на килограмм массы тела. Медленноусвояемые углеводы до 300 грамм в сутки. Жиров не более 60 грамм.
Рекомендовано включать в рацион большое количество сезонных фруктов и овощей, с высокой концентрацией витаминно-минеральных комплексов.
Немаловажное значение имеет характер потребляемых углеводов при диетическом питание. Согласно всем известному медицинскому мифу, макароны – продукт, ведущий только к полноте. Такое утверждение является абсолютно неправильным.
Из-за своей выраженной пользы, макаронные изделия включены в самую здоровую диету мира – средиземноморскую.
Польза макаронных изделий
Макароны представляют собой продукт, изготавливаемый из муки. Тут есть некоторая особенность, полезными будут только изделия, изготовленные из муки грубого помола.
В таких макаронных изделиях большое количество клетчатки, минералов и медленноусвояемых углеводов.
За счет высокой калорийности и медленной усвояемости, вермишель обеспечивает длительные насыщения организме энергией.
Польза макарон заключается в следующем:
- содержание большого количества медленных калорий;
- стимуляция пищеварительных процессов;
- отсутствие быстроусвояемых углеводов;
- большое количество полисахаридных комплексов;
- много клетчатки;
- много микроэлементов.
Особо важен тот факт, что макароны и холестерин – понятие не пересекающиеся. Данный продукт в чистом виде не содержит не единого грамма жиров. Таким образом, становится понятно сколько холестерина в макаронах и можно ли употреблять макароны твердых сортов при повешенном холестерине.
Несмотря на тот факт, что макароны являются идеальным углеводистым продуктом при атеросклерозе, их употребление ограничено некоторыми противопоказаниями.
При следующих патологиях, включение в рацион спагетти и макарон может повысить риск осложнений и обострений болезни:
- Острый панкреатит.
- Острый гастрит, дуоденит и холецистит.
- Врожденная непереносимость глютена.
- Опухолевые процессы в ЖКТ.
- Болезнь Крона и НЯК.
- Ферментная недостаточность.
При перечисленных патологиях, введение в рацион макарон требует обсуждение с врачом и особого внимания.
Зачем соблюдать диету при атеросклерозе
Диетическое питание способствует нормализации липидограммы, повышает эффективность основной терапии, а также помогает бороться с лишним весом.
Лечебное питание при незначительном подъеме холестерина позволяет без применения лекарственных препаратов добиться нормализации цифр липида в крови. Более того, у людей, которые придерживаются диеты, артерии на протяжении многих лет остаются интактными, а кровоток в них не нарушен. Это благоприятно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы, а также на других органах и системах.
Антиоксиданты, находящиеся в продуктах здорового питания, останавливают окислительные процессы в клетках и препятствуют из преждевременной дисфункции.
При первых проявлениях атеросклероза требуется незамедлительное медицинское вмешательство и комплекс активных мероприятий по борьбе.
При атеросклеротическом поражении на эндотелии формируются холестериновые бляшки, из-за которых сужается просвет артериальных сосудов. Такие изменения ведет к нарушению оксигенации тканей и развитию гипоксии.
Если холестериновая бляшка отрывается и закупоривает просвет сосуда полностью возникает острая ишемия и некроз ткани. К наиболее грозным осложнениям атеросклероза относится:
- острое нарушение мозгового кровообращения, что клинически манифестирует инсультом головного мозга ишемического или геморрагического типа;
- острый инфаркт миокарда;
- некроз с дальнейшей ампутацией конечности.
Также гиперхолестеринемия может повышать риски заболеваемости сахарным диабетом, артериальной гипертензией и сосудистыми формами деменции.
Приблизительное меню для нормализации холестерина
Длительная гипоксия нервных клеток ведет к нарушению трофики мозговой ткани вследствие чего развивается дистрофия. Клинически это проявляется головной болью, сонливостью, нарушением внимания, интеллектуальных возможностей.
Рацион при повышенном холестерине предоставляет возможность сочетать между собой разные группы продуктов и не требует строгих ограничений по кислотности или механизму обработки. В связи с этим составить вкусный и полезный рацион дня не составляет труда.
Приблизительное меню на день:
- на завтрак рекомендовано овсяную кашу, заправленную оливковым или другим растительным маслом, зеленый чай без сахара или отвар из сухофруктов;
- на второй завтрак или в качестве перекуса можно скушать зеленое яблоко или апельсин, выпить 200 мл несладкого греческого йогурта;
- на обед рекомендуется подать овощной суп с кусочком цельнозернового хлеба, запеченную морскую рыбу или куриное филе с овощами, свежевыжатый фруктовый сок или ягодный морс;
- на полдник можно скушать творог с низким содержанием жиров или паровую котлетку;
- на ужин рекомендовано съесть тарелку салата из свежих овощей, кусочек запеченного мяса или рыбы.
В диету можно добавить ежедневный прием 1 грамма рыбьего жира, чтобы восполнить дефицит омега жирных кислот. Рацион следует ежедневно разнообразить, чтобы пища не вызывала негативных эмоций и привыкание.
О пользе макарон рассказано в видео в этой статье.
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Последние обсуждения:
Диетическое питание при атеросклерозе — это не временная мера, которую можно опустить при нормализации уровня холестерина. Это изменение стиля жизни, пищевых привычек ради того, чтобы быть рядом со своими близкими более длительное время. Диета при атеросклерозе — это то средство лечения хронического заболевания, которое лежит у нас в руках, и у каждого больного есть выбор — воспользоваться и жить дольше либо…
Мы предлагаем рекомендации по питанию при атеросклерозе, которые составлены коллективом врачей кардиологического отделения Железнодорожной больницы г. Н.Новгород. Это высочайшие профессионалы, которые ежедневно спасают жизни больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями: медикаментозно и с помощью сложнейших операций в команде с хирургами.
За основу стиля питания больных взята средиземноморская диета, т.е. основывается на опыте долгожителей регионов средиземноморья и результатах научных исследований.
Тяжкий недуг под названием «атеросклероз» возникает тогда, когда нарушен обмен веществ в организме. Это приводит к образованию атеросклеротических отложений, или как мы больше привыкли — бляшек, в артериальных сосудах. Последние перекрывают доступ крови в самые важные отделы организма. Врачи всеми имеющимися средствами пытаются улучшить кровообращение, но болезнь «заморозить» может только сам пациент, выполняя все рекомендации лечащего доктора.
Для того, чтобы атеросклероз не проявился с новой силой кардиологи строго предупреждают о высочайшей важности правильного питания. Рекомендации по диете при атеросклерозе нужно выполнять в полной мере, иначе пациент не добьётся улучшений и перечеркнёт лечение (в том числе стентирование) в очень краткие сроки. Например, у больного было сужение нескольких коронарных сосудов на 80-90%. Была проведена операция по установке каркасов в просвет артерий — стентирование -, которые убрали сужение. Однако пациент продолжил питаться по-прежнему. В результате через несколько месяцев снова потребовалась операция.
Итак, бескомпромиссно следует выполнять следующие рекомендации по диете при атеросклерозе.
Основа диеты при атеросклерозе
- При атеросклерозе пациент должен ввести в рацион достаточное количество растительной клетчатки.
- Добавить умеренное количество неочищенных или частично очищенных злаков.
- В достатке на столе должны быть молочные и растительные белки.
- Растительные нерафинированные масла обязательно должны присутствовать в рационе, но нельзя употреблять их избыток (за день масел необходимо съедать не больше объёма 2 фаланг ваших мизинцев).
- Обязательное присутствие рыбы на столе — особенно жирной морской.
- Должны быть включены антиоксиданты натурального происхождения (овощи и зелень!).
В диете при атеросклерозе исключить или свести к минимуму
- Сливочное масло, сметана, майонез под запретом! Сыр в рационе больного атеросклерозом должен быть в минимальном содержании, лучше если он будет рассольным не более 20% жирности.
- Этот пункт может удивить, однако врачи рекомендуют полностью исключить мясо млекопитающих животных и птицы. Разумеется, сало, колбасы и сосиски абсолютно туда же. «Кто сказал, что человек — это хищник? Всё дело в привычках, передавшихся через многие поколения.» — категорично заявляют врачи, приводя весомые аргументы. Мясо не способно полностью перевариться, поэтому гниют его остатки в толстом кишечнике. В результате этого выделяются высокотоксичные вещества — индол и скатол, которые попадают в кровь. Кроме того, животное мясо содержит большое количество твёрдых жиров — прямой фактор образования бляшек.
- Особенно вредны продукты животноводства, которые следует исключить: печень, икра, яичные желтки, мозги.
- Изделия из муки высшего сорта исключить. Общепринятый кусок хлеба вприкуску к горячим блюдам ведёт лишь к увеличению веса, что обеспечивает усугубление атеросклероза.
- Сахар в любом виде необходимо использовать минимум. Уменьшить количество картофеля, не следует использовать его как самостоятельное блюдо или гарнир. Только в составе супов, овощных рагу.
- Консервированные продукты и содержащие вредные химикаты нужно убрать из рациона.
Продукты в диете при атеросклерозе
- Максимально увеличить содержание овощей, фркутов, зелени. Однако бананы необходимо ограничить, они способствуют увеличению жировой ткани. Особенно полезны капуста, шпинат, сельдерей, морская капуста. Ежедневно рекомендуется съедать 1 дольку чеснока, который способствует очищению сосудов. Очень полезны помидоры (противораковый антиоксидант ликопин).
- Мюсли очень полезны при атеросклерозе. Хлеб грубого помола, натуральные крупы должны присутствовать на столе пациента с атеросклерозом, однако нельзя манку, а рис рекомендован бурый.
- Очень важно включить кисломолочные продукты со сниженным содержанием жиров (не более 1-1,5%). Обезжиренные кефир и творог, натуральный йогурт, Тан, Айран.
- Бобовые являются очень важной частью рациона — горох, бобы, фасоль и др. В них содержится растительный белок, клетчатка.
- Растительные масла рекомендуется только нерафинированные высокого качества. Нельзя подвергать их термической обработке (жарить, запекать и т.к.), поскольку они превращаются в трансжиры. Наилучшим маслом считается льняное и оливковое. Омега-кислоты этих масел способствуют выведению низкоплотного холестерина из организма.
- Рыба — источник белка, а также жирная морская рыба даёт организму всё те же омега-кислоты. Исключение: осетрина и сом, содержащие тугоплавкие жиры. Полезная рыба: белая морская — треска, окунь, морской язык, морской волк и др; красная рыба — лосось, сёмга, форель; скумбрия, сельдь.
- Из алкоголя допустимо выпивать не более 150 мл сухого красного вина для женщин и 200 мл для мужчин. Эта рекомендация распространяется только на сухое качественное красное вино, которое по некоторым исследованиям способно продлевать жизнь при регулярном умеренном приёме. Пиво и крепкие алкогольные напитки оказывают обратный эффект.
Атеросклероз и сахарный диабет
Часто атеросклероз сочетается с сахарным диабетом. Какие дополнения можно тут указать?
- Сахар необходимо исключить, вместо него рекомендуют натуральную стевию, но не искусственные сахарозаменители.
- Фрукты могут повышать сахар, каждый диабетик знает, какие именно фрукты у него под запретом.
- Белок из мяса не является необходимым для лиц с сахарным диабетом. Он восполняется из рыбы, молочных продуктов, бобовых растений.
Неконтролируемый сахарный диабет — высокие цифры уровня глюкозы в крови — является одним из ключевых факторов образования атеросклеротических бляшек. Очень важно соблюдать диету и принимать сахароснижающие препараты или инсулин, иначе атеросклеротические выросты образуются чрезвычайно скоро.
Специалисты отделения кардиологии предупреждают своих пациентов: «Добавка пищи — ваш враг! Не следует съедать ни грамма больше, чем нужно, чтобы стать сытым. Всё, что за этим следует — это обжорство!» Да, вот так категорично учат нас люди, спасающие жизни тысячам других людей.
Каждый делает свой выбор: отправить прочь стереотипы, сменить образ питания во имя долгой и здоровой жизни, либо остаться со старыми предпочтениями, обжорством и неполноценными продуктами. Последнее обеспечивает жизнь короткую.
Личные наблюдения врачей, а также других людей, показали, что бюджет семьи при переходе на правильное питание не только не меняется, но в сезон свежих овощей и фруктов уменьшается.
Будьте здоровы!
