Квашеная капуста от атеросклероза
На сегодняшний день все большее количество людей разных возрастов сталкиваются с серьёзной проблемой — нарушением метаболизма жиров. Самым первым симптомом патологии является стойкое повышение уровня холестерина в плазме крови. Оставляя без внимания эти негативные изменения, люди с повышенным уровнем холестерола со временем рискуют стать жертвой такого серьёзного заболевания, как атеросклероз. При обнаружении нарушения жирового обмена помимо лекарственных препаратов, врачи назначают своим пациентам специальную диету, цель которой направлена на нормализацию содержания холестерола.
Одним из продуктов, позволенных этой диетой, является квашеная капуста – популярный гипохолестериновый продукт.
Квашеная капуста при повышенном холестерине прекрасно справляется с этой проблемой. Поэтому, включив данный продукт в рацион питания, можно существенно понизить вероятность развития атеросклероза, а также его грозных осложнений.
Полезные свойства квашеной капусты
Капуста – популярный овощ, заслуженно славящийся своими полезными свойствами. Она содержит массу витаминов и микроэлементов, которые нужны для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма.
Квашеная капуста ценный продукт, который отличается повышенным содержанием аскорбиновой кислоты (витамина С) и вещества рутина, помогающего организму усваивать данный витамин. Пользу этого соединения трудно переоценить. Витамин С способствует:
- укреплению стенок кровеносных сосудов;
- повышает сопротивляемость внутренней выстилки сосудов к адгезии молекул холестерина;
- нормализует функцию печени, обеспечивает её протекцию от действия токсических веществ;
- стимулирует кроветворение в костном мозге;
- поддерживает активность иммунной системы на должном уровне
Кроме большого количества витамина С, данный овощ богат клетчаткой, которая способствует регулярному очищению кишечника от каловых масс, что является профилактикой болезней ЖКТ. Благодаря своему позитивному влиянию на деятельность печени, это овощное блюдо поможет понизить холестерол.
Влияние на уровень холестерина
Чтобы внутренняя выстилка сосудов могла противостоять пагубному воздействию молекул «плохих» липидов, необходимо регулярно употреблять квашеную капусту при повышенном холестерине. Нормализация процесса метаболизма жиров возможна благодаря составу полезного овоща, куда входят пектин, грубая клетчатка, крахмал, некоторые органические соединения, имеющие кислотную природу. Польза этих соединений заключается в нормализации функции пищеварительной системы, ускорению метаболических процессов. Соответственно, усиливается скорость выведения продуктов обмена из организма.
Квашеная капуста при холестерине приносит неоценимую пользу – клетчатка, содержащаяся в этом продукте, как губка «впитывает» избыток холестерина, ограничивая его поступление в кровяное русло.
Употребление квашеной капусты при повышенном уровне общего холестерола, липопротеидов низкой и очень низкой плотности (ЛПНП, ЛПоНП) и низком уровне липопротеидов высокой плотности (ЛПВП), позволяет устранить липидный дисбаланс.Чтобы стабилизировать уровень холестерина, каждый день необходимо съедать около 200 гр овощного блюда. Также рекомендуется пить сок, который выделяется во время процесса брожения.
Одним из условий правильного приготовления этого полезного овоща является отсутствие компонентов, стимулирующих бродильные процессы.
Квашеная капуста при атеросклерозе
Атеросклероз – это системное заболевание, которое поражает внутреннюю поверхность сосудов. Эта патология обусловлена расстройством жирового обмена, а именно повышением уровня холестерина в крови. Страдают кровеносные сосуды благодаря вредным отложениям на их стенках молекул липидов, источником которых является «плохой» холестерин. Эти образования значительно суживают сосудистый просвет, что приводит к повышению артериального давления, снижению кровотока в жизненно важных органах.
Квашеная капуста при атеросклерозе сосудов снижает пагубное влияние на сосуды и сердце «плохих» липидов. Полезные вещества, которые содержат блюда из квашеной капусты, способствуют снижению уровня холестерола, а также уменьшению размеров атеросклеротических бляшек. По мере очищения сосудов, употребление кислой капусты поможет снизить давление. Также этот овощ считается народным средством для лечения вен.
Читайте также: Травы и сборы от повышенного холестерина
Начиная борьбу с повышенным содержанием холестерола, следует знать о том, что снижение его уровня должно происходить под контролем врача до допустимых значений. Это связано с тем, что холестеролу отведена своя биологическая роль. Квашеная капуста – хороший помощник для нормализации метаболизма жиров, уменьшения атеросклеротического поражения сосудов. Люди, страдающие гиперхолестеринемией, имеют необходимость съедать не менее 200 гр овощного блюда ежедневно.
Для приготовления этого овоща достаточно выбрать хороший рецепт, который удовлетворит конкретные вкусовые предпочтения. Однако нужно помнить о том, что для успешной борьбы с гиперхолестеринемией следует строго придерживаться всех рекомендаций лечащего врача!
Квашеная капуста – продукт, получаемый из капустных листьев при их брожении. Используется как отдельное блюдо, гарнир, дополнительный ингредиент для салатов.
Многочисленные исследования доказали, что квашенная капуста, как и свежая, обладает ценным составом, оказывает лечебное действие. Во многих диетах рекомендуется употреблять ее ежедневно или хотя бы через день.
Но можно ли есть квашеную капусту при повышенном холестерине? Как она действует на работу сердечно-сосудистой системы, обмен веществ?
Квашеная капуста и холестерин
Кислая капуста, как все растительные продукты, не содержит холестерин. Входящие в ее состав витамины, фитонциды, энзимы, лактобактерии, молочная кислота комплексно воздействуют на метаболизм жиров, ускоряя его.
Можно ли есть квашеную капусту при гиперхолестеринемии? Да, можно и это очень полезно. Помимо улучшения обменных процессов, органические соединения увеличивают эластичность сосудов, усиливают атерогенные свойства крови, предупреждают оседание холестерина на стенках сосудов.
Рекомендуется, есть продукт каждый день по 150-200 г, пить рассол. Но лечебный эффект возможен только при совместном соблюдении гипохолестериновой диеты, ограничивающей потребление животных жиров.
Химический состав
Капуста содержит несколько десятков витаминов, микро- и макроэлементов:
- витамины: А, РЭ, В1- В9, С, Е, К, РР, альфа- и бетакаротин, лютеин, бетаин;
- макроэлементы: калий, натрий, кальций;
- микроэлементы: медь, фтор, железо;
- аминокислоты: глютаминовая, аспарагиновая, треонин, фенилаланин, лизин.
На свежих листьях белокочанной капусты всегда есть молочнокислые бактерии, которые сбраживают сахара из капустного сока, образуя впоследствии молочную кислоту. Она препятствует появлению плесневелых грибков, придает готовому продукту кислый вкус, специфический запах.
100 г кислой капусты содержат 15% пищевых волокон, которые выводят вредные токсины, шлаки, излишки холестерина. Рекомендована диетологами для диетического питания, поскольку малокалорийна (23 ккал/100 г), питательна.
Полезные свойства и действие на организм
Высокое содержание аскорбиновой, никотиновой кислоты нормализует липидный, углеводный, белковый обмен, укрепляет иммунную систему. Витамин С благотворно влияет на сосуды, делает их более прочными, эластичными, уменьшает проницаемость, кровоток.
Квашеная капуста полезна не только при холестерине, но и оказывает положительное действие на другие органы:
- Укрепляет сосудистые стенки, повышает сопротивляемость эндотелия сосудов к микроповреждениям, что мешает скапливаться молекулам холестерина.
- Улучшает пищеварение. Молочная кислота, усиливает выделение желудочного сока. Пища легко переваривается, быстрее усваивается, исчезает чувство тяжести, дискомфорта после еды.
- Помогает при сахарном диабете. Квашеная капуста богата растительной клетчаткой, которая улучшает работу поджелудочной железы, как результат уровень глюкозы в крови понижается.
- Нормализует работу печени, защищает от воздействия токсинов, нормализует синтез холестерина.
- Рекомендуется к употреблению людям, страдающим авитаминозом. Богатый химический состав быстро восстанавливает дисбаланс витаминов, питательных веществ.
- Большое содержание витаминов группы В, калия, натрия укрепляет нервную систему. Полезные вещества повышают устойчивость к стрессу, депрессиям, улучшают память.
- Улучшает работу сердца. Квашеная капуста нормализует сердечный ритм, замедляет развитие атеросклероза, снижает артериальное давление.
- Снижает вес. Содержит много витамина РР, который улучшает обмен веществ. Тартроновая кислота стимулирует расщепление жиров, препятствует их отложению в тканях.
Продукт рекомендуется сочетать с мясными блюдами. Это облегчает пищеварение, ускоряет усвоение животного белка.
Противопоказания
- Болезни сердца, сопровождающиеся выраженной недостаточностью кровообращения, хронический атеросклероз сосудов последней стадии. Рацион питания больных полностью исключает употребление соли, которой в квашеной капусте содержится очень много, хотя это незаметно из-за слишком кислого вкуса. Лучше заменить ее свежей или морской капустой.
- Гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, повышенная кислотность. Молочная кислота стимулирует выработку желудочного сока, что может ухудшить состояние больного.
- Не рекомендуется во время грудного вскармливания. Кислота, большое количество натрия могут вызвать появление колик у грудничка. Понемногу продукт можно начинать употреблять после 6-7 месяцев кормления.
Чрезмерное употребление квашеной капусты может вызывать вздутие, сильное газообразование. Чтобы этого избежать, ее заправляют подсолнечным маслом.
Для лечения гиперлипидемии необходим комплекс различных мер: диета, физические нагрузки, отказ от вредных привычек. Квашеная капуста – хорошее дополнение к основному питанию. Нормализует обмен жиров, уменьшает риск развития атеросклероза. Использовать ее как самостоятельно средство для снижения уровня холестерина бессмысленно.
Аделина Павлова
Медсестра общего профиля. Более 40 лет рабочего стажа. Копирайтер на пенсии. Подробнее об авторе
Последнее обновление: Январь 21, 2020
Квашеная капуста, при повышенном холестерине – это одно из самых простых и надёжных средств. С давних пор на Руси использовали это вкусное и полезное блюдо в борьбе со многими болезнями, в том числе и для чистки сосудов.
Польза и вред от квашеной капусты
Она появляется на нашем столе преимущественно в зимний период, когда становятся дефицитом домашние свежие овощи, и занимает важное место в рационе во время православных постов. Почему на русском столе этот продукт имеет такую популярность, в чём его секрет?
Прежде всего, в полезном составе, где есть огромный потенциал для организма человека, а хорошо приготовленный продукт ещё и очень вкусный. Этот продукт содержит в себе минеральные вещества: кальций, железо, калий, фосфор, йод, магний и множество других.
Её главное целебное свойство заключается в витаминах и аскорбиновой кислоте. Она настоящая «витаминная бомба».
Витамин С играет важную роль:
- Он нормализует состояние сосудистых стенок;
- Оберегает и обезвреживает печень;
- Помогает железу лучше усваиваться;
- Включается в процесс кроветворения;
- Борется с вирусами и болезнетворными бактериями.
Среди противопоказаний можно отметить только индивидуальную непереносимость продукта. У некоторых она вызывает повышенный метеоризм и газообразование. Поэтому следует знать меру в её употреблении.
Квашеная капуста и холестерин
Для того чтобы поддерживать сосуды в стабильном состоянии, и не давать накапливаться вредным отложениям на их стенках, следует есть квашеную капусту как можно чаще, особенно при повышенном холестерине.
Она снижает холестерин своими сложными углеводами: клетчаткой, пектином, крахмалом и несколькими видами органических кислот. Данные вещества способствуют нормальному пищеварению, регулируют обменные процессы в организме и быстро и эффективно выводят продукты распада.
Клетчатка, берёт на себя роль чистильщика, она не даёт проникнуть холестерину в кровяной поток, впитывая её в себя. Она активно участвует в процессе выведения из тканей организма желчных кислот, препятствуя развитию ишемии и атеросклероза.
Квашеная капуста при холестерине совершенно необходимый продукт в рационе питания. Это отличная профилактика от заболеваний, связанных с холестериновым засорением сосудов.
Доктора самых различных специализаций говорят о ней только самые лестные слова, среди них: гастроэнтерологи, сексологи, гинекологи, онкологи и многие другие.
Она препятствует развитию:
- Болезней ЖКТ;
- Сердечно-сосудистых;
- Опорно-двигательного аппарата;
- Рака кишечника, и многих других;
- Повышает мужскую потенцию;
- Снимает нервное напряжение;
- Помогает сбросить лишний вес;
- Омолаживает организм и повышает иммунитет.
На защите сердца
Капуста хорошо помогает при самых распространённых в мире – сердечно – сосудистых заболеваниях, причиной которых является «плохой» холестерин. Люди, увлекающиеся не здоровой едой, подвергают свои сосуды самым тяжёлым испытаниям.
Квашеная капуста от холестерина и здесь играет важную роль. Её перебродивший сок приводит в норму холестериновый уровень в крови и справляется с атеросклерозом сосудистых стенок, а это избавляет от перспективы, однажды перенести инсульт или инфаркт.
Чтобы снизить уровень холестерина каждый день необходимо съедать по 150 гр продукта или выпивать её сок. Данный способ возымеет эффект только в случае соблюдения строгой диеты и отказа от жиров животного происхождения, алкоголя и твёрдых сыров. В рационе могут быть различные отварные овощи, каши, соки, кисель из фруктов, чаи их трав. Такая диета быстро приведёт в норму холестерин, снизит давление, поможет сбросить лишний вес и очистит сосуды.
Блюда из квашеной капусты можно приготовить самые разнообразные. Она хороша и в естественном виде, если приправить её растительным маслом, многие готовят тушёную или используют её в качестве начинок. Щи из неё получаются очень вкусными и пикантными.
Этот бюджетный продукт, который можно легко приготовить своими руками. Используйте капусту в квашеном виде, и ваши сосуды будут чистыми и здоровыми!
Нормализовать уровень жирового вещества в организме возможно при помощи специальной диеты. Квашеная капуста при повышенном холестерине оказывает благотворное влияние на печень и помогает ей правильно работать. При постоянном употреблении этого овоща разных видов и разнообразного способа приготовления удается улучшить показатели крови в несколько раз.
Состав овоща
Белокочанная капуста содержит 27 ккал/100 г, углеводов 4,7 г, белков — 1,8, жиров — 0,2. Также в ее химическом составе есть следующие полезные вещества:
- микроэлементы;
- витамины A, B, C, K, PP, U;
- органические кислоты;
- марганец;
- сера;
- цинк;
- фосфор;
- калий;
- магний;
- кальций;
- клетчатка.
Вернуться к оглавлению
Польза и вред
Благодаря этому продукту пищеварение человека приходит в норму.
Благодаря своему составу овощу свойственны такие полезные качества:
- очищает сосуды от осевших холестериновых бляшек;
- нормализует пищеварение и стимулирует выработку желудочного сока;
- выводит желчные кислоты и продукты распада;
- способствует метаболизму;
- насыщает кровь витаминами;
- обладает противовоспалительными свойствами.
Капуста предотвращает такие патологии:
- атеросклероз;
- рак органов ЖКТ;
- гастрит и язва желудка;
- образование тромбов;
- сердечно-сосудистые недуги;
- лишний вес;
- снижение иммунитета.
От такого овоща стоит воздержаться в период обострения язвенной болезни желудка и ДПК.
Капуста может быть противопоказана людям при таких патологиях:
- колит и энтероколит;
- диарея;
- повышенная кислотность;
- эндокринные болезни;
- обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Квашеная капуста может вызывать метеоризм.
Вернуться к оглавлению
Влияние на холестерин
Клетчатка, входящая в состав овоща, препятствует всасыванию холестерина из пищи, а также чистит сосуды от осевших липопротеинов низкой плотности, не давая образовываться холестериновым бляшкам. Ферменты, находящиеся в овоще, способствуют перевариванию пищи и выводу избытка жирного спирта из организма. Благотворное влияние фолиевой кислоты на печень способствует выводу желчных продуктов полураспада.
Вернуться к оглавлению
Белокочанная
Если микрофлора кишечника нарушена, то незаменимым лекарством здесь будет овощной сок.
Капуста очень полезна для сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, печени. Из нее делают салаты, тушат, жарят, отжимают сок. Трудно найти лучшее блюдо, чем квашеная капуста при холестерине. В свежем виде ее можно употреблять не всем, но полезно есть ее как салат с морковью, яблоком и луком, заправленным растительным маслом. Свежевыжатый сок пьют по назначению врача, он восстанавливает микрофлору кишечника. Лечебный овощ содержит тартроновую кислоту, регулирующую жировой обмен.
Квашеная капуста и холестерин неразрывно связаны. Содержащиеся в овоще кальций и калий, железо и йод, большое количество витамина C способствуют чистке сосудов от атеросклеротических бляшек. Рекомендуется употреблять около 150 г продукта в день, чтобы за 3—4 месяца снизить уровень холестерина в крови и для профилактики. Овощ в квашеном виде очень вкусен, не вызывает привыкания и способствует снижению веса.
Вернуться к оглавлению
Цветная капуста
Этот овощ получил свое название из-за головки, растущей в виде большого соцветия. В его составе есть омега-3 жирные кислоты, марганец и железо, витамины C и K, а белка в два раза больше чем белокочанной капусте. Благодаря наличию растительных стеролов цветная капуста снижает всасывание холестерина в кишечнике и способствует снижению его уровня. Этот овощ в основном не едят сырым, его тушат, отваривают и маринуют.
Вернуться к оглавлению
Соцветия брокколи
Овощ, приготовленный паровым способом, отлично сравиться с проблемой человека.
При высоком уровне холестерина очень помогает этот овощ. Метионин и холин, входящие в состав белка, снижают всасывание холестерина на 10% и понижает его уровень в крови на 6%. Падению количества липопротеинов низкой плотности способствует глюкорафанин, что предотвращает атеросклероз. Брокколи очень нежное растение, кулинары советуют варить ее на пару очень короткое время.
Вернуться к оглавлению
Как употреблять?
Капуста легкоусвояемый и низкокалорийный продукт, ее можно есть несколько раз в день. В зимний период на столе всегда присутствует квашенная белокочанная или маринованная цветная, летом и осенью доступны все виды этого овоща. Врачи рекомендуют не оставлять без внимания ламинарию — это морская капуста, которая, хоть не относится к роду крестоцветных тоже оказывает влияние на снижение холестерина в крови. Но не нужно злоупотреблять этим продуктом, не стоит съедать ее больше 200 г в день, желательно разбивать прием на несколько порций.
Употребляя капусту, нужно обращать внимание на то, чем она заправлена. Для заправки больше всего подходит растительное масло.
Для снижения холестерина не нужно забывать и о продуктах животного происхождения, именно они поставляют в организм холестерин, входящий в состав каждой клетки печени. Стоит сочетать употребление постного мяса или жирной рыбы с капустой, которую можно использовать как гарнир. Лечебный овощ приносит огромную пользу пищеварительной системе и печени.
