Как употреблять перепелиные яйца при бронхиальной астме

Астма и аллергия —
сообщество активных дилетантов

Популярные материалы

Читайте также

Главная / Будь здоров / Аллергия на куриные яйца? Кушайте перепелиные!

Перепел обыкновенный обитает на достаточно большой территории России – от Чёрного моря и до Байкала. Но тем не менее, яйца этой птицы не так часто используются в рецептах русской кухни. И напрасно: ведь в каждом перепелином яйце содержится около 15% белка в отличие от куриного, в котором белка только 11%.

Под этой тонкой и хрупкой нарядной скорлупкой находится огромное количество биологически активных веществ. И в этом смысле перепёлки превосходят всех остальных сельскохозяйственных птиц.

Что находится под пятнистой скорлупкой?

Вес перепелиного яйца всего от 10 до 12 г. Но это нисколько не умаляет их ценность. Итак, давайте совершим виртуальное путешествие внутрь этого красивого пятнистого яйца с помощью суперсовременных лабораторных методов. Что же мы там увидим?

Сразу можем порадовать вегетарианцев, которые не отказались от яиц и молока в своём рационе. Обилие витаминов группы В, в особенности тиамина (В1), рибофлавина (В2) и цианокобаламина (В12) весьма полезны для людей, не получающих эти витамины из мяса. Поэтому мы советуем сторонникам растительной диеты отдать предпочтение именно перепелиным яйцам, а не куриным. Также велико содержание в перепелиных яйцах ретинола (витамин А) и никотиновой кислоты (РР). А вот аскорбиновой кислоты (витамин С) при исследованиях не обнаружено.

Немало в перепелином яйце содержится и микроэлементов. Этот продукт очень полезен для восстановления в организме баланса таких нутриентов как калий и марганец, железо и цинк, магний и фосфор, медь, кальций и кобальт. А людям, страдающим анемией и другими патологиями крови, перепелиное яйцо просто необходимо, поскольку в нём высокое содержание железа.

Кроме того, это низкокалорийный продукт. В 100 граммах перепелиных яиц содержится всего 170 ккал и 12 г. жиров. Так что их употребление не грозит вам лишним весом. Поэтому диетологи считают их отличной составляющей различных диет, поскольку при употреблении перепелиного яйца в процессе похудения организм не будет испытывать дефицита в необходимых биологических веществах, в том числе в каротиноидах, которых только в одном перепелином яйце содержится 67 мг.

Нельзя забывать и о том, что в перепелиных яйцах содержится большое количество аминокислот. Например, только в одном яйце глутаминовой кислоты – 0,17 г ,лизина, цистеина – 0,11 г, аспарагиновой кислоты –0,16 г , метионина – 0,07 г; триптофана – 0,024 г. В 100 гр. перепелиных яиц содержится 13 г протеина , 11 г липидов, 0,5 г углеводов. Входят в их состав и жирные кислоты: насыщенные – 3,6 г, мононенасыщенные – 4,3 г, полиненасыщенные – 1,3 г, при это достаточно низкое содержание  холестерина  — всего 844 мг.

При каких заболеваниях полезны

Употребление в пищу перепелиных яиц приветствуется не только народной, но и официальной медициной. Перечень заболеваний, в лечении которых можно их использовать, достаточно большой. Вот некоторые из них: психосоматические заболевания, болезни репродуктивной системы, сердечно-сосудистые патологии, заболевания органов дыхания, нарушения функций мозга, заболевания ЖКТ. Рассмотрим каждое из этих направлений подробнее.

При психосоматических заболеваниях пациенты страдают физиологическими патологиями, развитие которых обусловлено различными психогенными факторами либо психическими расстройствами, проявляющимися на физиологическом уровне. Одним из факторов их возникновения является недостаток в организме биологически активных веществ. Для улучшения состояния таких больных рекомендуется включать в их рацион перепелиные яйца.

При расстройствах репродуктивной системы  перепелиные яйцаявляются незаменим источником фолиевой кислоты, протеинов, полиненасыщенных жиров, других нутриентов, что помогает поддерживать эту сферу здоровья человека. Невозможно переоценить их влияние на гормональный фон женщин, особенно во время беременности. В этот период, во избежание проблем при вынашивании ребенка, будущим мамам рекомендуется съедать 2-3 перепелиных яйца в день. Не повредят они и мужчинам. Наоборот, регулярное употребление этого продукта позволит долгие годы поддерживать мужскую силу, не прибегая к помощи искусственных стимуляторов потенции.

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы тоже можно включать в рацион яйца перепёлок, так как содержание, так называемого, «вредного» холестерина в них меньше, чем в куриных. Но делать это надо с осторожностью, поскольку в случаях запущенного атеросклероза и при глубоких стадиях гипертонической болезни риски закупорки сосудов холестериновыми бляшками и, как результата, повышения артериального давления высоки.

Заболевания органов дыхания.  Это бронхиальная астма, которая хорошо поддается лечению перепелиными яйцами. Но это длительный процесс. Для получения заметного эффекта необходимо употребить около 120-130 яиц. Регулярность приёма 2-3 штуки в день.

Достаточно часто и у взрослых , и у детей возникают затруднения, связанные с нарушениями функций мозга.  Это проблемы с памятью, сложности с умственной деятельностью, переработкой информации в большом объёме, особенно у детей при выполнении школьных заданий. В таких случаях альтернативой часто рекламируемым химическим новомодным препаратам может стать проверенное природное средство – перепелиное яйцо.

При заболеваниях ЖКТ перепелиные яйца просто незаменимы, особенно при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки. В таких случаях специалистами допускается, и даже рекомендуется употребление яиц в сыром виде. Но при этом не стоит забывать об осторожности. Нужно быть уверенными в том, что яйца не заражены возбудителями группы сальмонелл . Более подробно о правилах употребления мы расскажем ниже.

Кроме того, яйца перепёлок помогут вам при хронической пневмонии, туберкулезе, нарушениях пищеварения, хроническом холецистите, сильных головных болях, перепадах артериального давления, аллергии, радиационном облучении, малокровии, заболеваниях глаз, и др.

Правила употребления

Ошибочно считать, что большое количество съеденных перепелиных яиц за раз или за день, принесёт вам пользу. Поэтому злоупотреблять этим несомненно полезным продуктом не стоит, особенно детям. Оптимально детям в возрасте 1-3 лет рекомендуется употреблять 1-2 яйца в день, в возрасте от 3-х до 10-ти лет это количество можно довести до 3 штук, в возрасте 10-18 лет уже до 4-х. Людям от 18- летнего и до 50-летнего возраста – 5-6 яиц в день, а после пятидесяти рекомендуется ограничиться 4-5 штуками.

До сих пор нет однозначного мнения: эффективнее употреблять этот продукт в сыром или вареном виде? Многие специалисты считают, что только яйца в сыром виде, употребляемые как минимум за полчаса до еды, будут способствовать успешной профилактике и лечению пациентов. Время приёма споров не вызывает, а по поводу того, сырое или варёное, мнения расходятся из-за сомнений по поводу безопасности перепелиных яиц в сыром виде по сравнению с куриными яйцами Ранее бытовало мнение, что из-за того, что температура тела у перепёлок выше, чем у кур, сальмонеллёзом они не болеют. Но результаты последних исследований опровергают это утверждение. Выявлено, что перепела болеют таким заболеванием как пуллороз, или, как его ещё называют, птичьим тифом, или белой диареей. Возбудители этой болезни тоже принадлежат к группе сальмонелл (Salmonella pullorum, S. gallinarum).

При попадании этих микроорганизмов в организм у человека возникают пищевые инфекции, которые, хоть и протекают в легкой форме, но всё равно наносят ущерб организму, ведь инфекция, независимо от формы, всё равно остаётся инфекцией. Поэтому и возникает вопрос о целесообразности приёма перепелиных яиц в сыром виде. Ведь, кроме всего прочего, в них, как и в яйцах курицы, может оказаться и Salmonella enteritidis – основной возбудитель из группы сальмонелл, который вызывает пищевую интоксикацию в тяжёлой форме. Возникает дилемма: при употреблении сырых яиц есть риск заражения инфекционными заболеваниями, а в вареных, возможно, снижаются полезные свойства. Какой вариант выбрать? Есть выход: добавлять яйца перепелов в сыром виде в горячие первые блюда, кашу или пюре. При этом они перестанут быть сырыми, но и вареными их уже не назовешь.

Польза скорлупы

Кальций не зря называют строительным материалом для костей. Организм человека, особенно растущий, нуждается в его регулярном поступлении. А скорлупа перепелиных яиц почти на 95% состоит из этого микроэлемента, причем в форме карбоната кальция, который достаточно легкоусвояем. Так что не спешите выбрасывать эту красивую пятнистую скорлупку, лучше съешьте её вместе с яйцом. Если такой вариант для вас неприемлем, то отделите ее, растолките в ступке или кофемолке и добавляйте в различные блюда по своему вкусу. Есть ещё вариант: смешать растолчённую скорлупу с лимонным соком в соотношении один к одному и употреблять по одной чайной ложке через день. Через некоторое время вы заметите улучшение состояния ваших ногтей и волос.

Не забываем про противопоказания

Несмотря на то, что перепелиные яйца успешно лечат многие заболевания желудочно-кишечного тракта, при некоторых болезнях ЖКТ их употребление может быть противопоказано. Например, когда организм из-за некоторых патологий плохо усваивает белок. А целый ряд болезней печени и почек вообще исключает попадание в организм белка. Поэтому обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, сдайте анализы и только после этого начинайте приём перепелиных яиц. Не исключено, что проблемы с пищеварением могут возникнуть, даже при отсутствии противопоказаний по заболеванию. И не надо забывать о сроке годности. Покупая этот продукт, обязательно обратите внимание на дату его производства и выбирайте только свежие перепелиные яйца. Выясняйте у продавцов, при какой температуре они хранились. Покупать яйца, которые хранились при температуре выше 10 градусов и дольше 20 дней, нельзя ни в коем случае..

ПРОФИЛАКТИКА АСТМЫ: ИНТЕРЬЕР

Болезнь – это урок

ВИНОВАТ НЕ МИКРОБ, А КУЛЬТУРА, В КОТОРУЮ ОН ПОПАДАЕТ

Токоферол или Витамин Е

Не ешьте это!!!

Перепелиные яйца — это ценнейший лечебный антибактериальный, иммуномоделирующий и противоопухолевый продукт. Содержат витамины, аминокислоты, микроэлементы.

О пользе перепелиных яиц сложены легенды. Вот что писал журнал «ОГОНЕК» № 38, 22 сентября 1997 года о пользе перепелиных яиц. Статья называлась «ПРАВИТЕЛЬСТВЕННЫЕ ЯЙЦА. Перепела против последствий радиационной заразы»

«В детском санатории «Луки» Витебской области перепелиными яйцами лечили маленьких детей, попавших в зону Чернобыля. Отобрали 56 ребят от 6 до 13 лет с целым рассадником болезней. Из них 30 детей в течение 45 дней принимали перепелиные яйца (по 226 яиц за период наблюдения), а остальные 26 детей составили контрольную группу. Во время этого курса не было отмечено абсолютно никаких побочных аллергических реакций, даже у детей с бронхиальной астмой.

В итоге у детишек нормализовался аппетит, исчезла утомляемость и боль в сердце, сократились жалобы на головокружение и носовые кровотечения. Медики вынесли вердикт: признать перепелиные яйца ценным диетическим продуктам и рекомендовать их при лечении людей, подвергшихся радиоактивному излучению. Яйца вместо дорогих медикаментов и недоступных курортов!

Помимо этого, перепелиные яйца пользуются неземной любовью — каждый космический экипаж обязательно берет их с собой на орбиту.

А в Японии, стране восходящего солнца и перспективных технологий, каждый день перед занятиями школьники съедают по два перепелиных яйца. Там перепеловодством занимаются еще с XI века, но настоящий бум охоты за перепелами начался после второй мировой (после Хиросимы и Нагасаки, если помните).
Недавно ученые прийти к выводу, что в отличие от куриных, перепелиные яйца не только не вызывают аллергии, но даже наоборот подавляют ее. (На сегодняшний день более половины всего взрослого населения подвержено тем или иным аллергическим реакциям, у детей эта цифра близка к 80%). Лечит аллергию специальный белок (овомукоид), который в этом случае выделяют и используют для производства противоаллергических препаратов,
А еще перепелов (содержимое яйца, естественно) мы втираем в лица и в голову. Косметологи выяснили, что там содержится множество незаменимых аминокислот. Среди них — тирозин, которая помогает при обмене веществ и способствует образованию пигменте и, следовательно, здорового цвета кожи.
Никакого сальмонеллеза! Перепелиные яйца находят применение в биопромышленности. Устойчивость к лейкозно-саркоматозным заболеваниям и наличие биологически активных веществ позволяют безбоязненно употреблять перепелиные яйца в сыром виде.
В грамме перепелиного яйца содержится больше, чем в грамме куриного яйца, витаминов: А — в 2,5, В1- в 2,8, B2-в 2,2 раза. Микроэлементов: железа — в 4 раза, меди и кобальта — в 2,2 раза, фосфора и калия — в 4,5 раза. Больше в них и незаменимых аминокислот.
Еще в 70-е годы медики вывели эликсир молодости: желающие помолодеть должны съедать по 2-6 штук перепелиных яйца, в зависимости от возраста, ежедневно утром, натощак. Полезнее всего пить их сырыми и запивать теплой водой. И так 3-4 месяца. Приятного аппетита. Утверждают, что через две недели этой нехитрой процедуры у вас улучшится цвет лица, расправятся морщины, сократятся приступы бронхиальной астмы, туберкулеза и различных хронических инфекций, восстановятся иммунный и метаболический баланс, у мужчин повысится потенция… — прямо кашпировские яйца, честное слово.
Кстати, некоторые любители перепелиных яиц, заглянув в купленную коробочку, начинают привередливо тыкать пальцем: «Одни, — говорят, — яйца глянцевые, а другие — вроде бы чем-то покрыты». Внешность обманчива. На самом деле они все абсолютно одинаковы. Ведь испорченных перепелиных яиц не бывает. Лизоцина в них — завались (кому проще — аминоизокапроновой кислоты). Это вещество — одно из восьми незаменимых аминокислот,
которые не вырабатываются организмом. Лизоцин препятствует развитию микрофлоры, поэтому храниться перепелиные яйца могут даже при комнатной температуре. Самое страшное, что происходит с этим продуктом — усыхание.»
Елена КУДРЯВЦЕВА

В различной литературе имеются сведения о том, что в дав¬ние времена яйца и мясо перепелов использовались в китайской народной медицине. Это явилось одной из причин одомашнивания и селекции перепелов в Японии. Еще во времена фараонов в Египте мясу перепелов приписывали лечебные свойства, В Японии и в настоящее время используют сырые перепелиные яйца в смеси с апельсиновым соком для лечения астмы.
Перепелиные яйца являются ценным продуктом питания, который может быть рекомендован в диете детей и взрослых при ряде заболеваний. Они не вызывают аллергических явлений даже у тех людей, которым куриные яйца противопоказаны.

А вот еще одна заметка о пользе перепелиных яиц. Взята она из рубрики «Вопрос-ответ» Издательского дома ПРОВИНЦИЯ. Заметка называется «Лизацима – болезни мимо»

«Перепелиное мясо – царская еда, вкусное, нежное, с большим содержанием аминокислот. Что же касается перепелиных яиц, то это ценнейший лечебный антибактериальный, иммуномоделирующий и противоопухолевый продукт. Содержит витамины, аминокислоты, микроэлементы. Употребляется в сыром виде. В японских школах детям перед началом занятий выдают по 2 перепелиных яйца. В перепелиных яйцах никогда не бывает сальмонеллы, и они не только не вызывают аллергии, но и способствуют излечению от нее. Белком яйца можно смазывать порезы на теле, ожоги, принимать внутрь при язвенной болезни. Содержащаяся в перепелином яйце лизацима излечивает от рака»

Яйца перепелов обладают лечебными свойствами – они не содержат холестерина. Диабетики могут их есть в неограниченном количестве – и вареные, и жареные. Очень полезны и сырые – при некоторых заболеваниях врачи рекомендуют каждое утро пить коктейль из перепелиных яиц (3-4 штуки на стакан минеральной воды). А еще один очень вкусный и полезный коктейль делается так: в стакане красного вина или натурального сока взбить 2-3 яйца и добавить ложку меда.

И еще одна заметка – на этот раз из Российского экономического еженедельника «Афанасий-биржа».

«Из-за наличия у перепелиного яйца плотной подскорлупной оболочки его можно хранить даже при комнатной температуре. При этом яйцо может лишь слегка усохнуть, но не испортится. Именно поэтому перепелиные яйца можно безбоязненно употреблять сырыми, К примеру, взбить несколько штук и добавить фруктовый сок, красное вино, кофе или мед по вкусу.
Помимо того, что перепелиные яйца вкусны и питательны, они помогают организму справиться с последствиями радиационного облучения и продлевают жить. Это было доказано путем экспериментов, проводимых в санаториях, где лечились дети, пострадавшие от чернобыльской аварии.
На сегодняшний день более половины всего взрослого населения и 80% детей подвержено тем или иным аллергическим реакциям. Доказано, что перепелиные яйца (в отличие от куриных) не только не вызывают аллергию, но, наоборот, подавляют. Поскольку в них содержится специальный белок (овомукоид), который применяется в производстве противоаллергенных препаратов.
Перепелиные яйца используются в диете при лечении туберкулеза, бронхиальной астмы, желудочно-кишечных, сердечно¬-сосудистых заболеваний, диабета и других болезней. Кроме того, эти яйца оказывают положительное воздействие на воспроизводительные функции организма, в том числе и на потенцию.
Желающие помолодеть должны съедать от трех до шести штук сырых перепелиных яиц в день, запивая их теплой водой. Как показывают исследования, уже через три месяца от этой нехитрой процедуры улучшается цвет лица, и разглаживаются морщины.
Очень полезны перепелиные яйца людям, испытывающим большие физические нагрузки (в частности, спортсменам). Белок, содержание которого в продукте очень велико, легко усваивается организмом и способствует скорейшему восстановлению сил после интенсивной работы.
Яйца перепелов употребляют в пищу не только сырыми, вареными или жареными, но также маринованными и копчеными. Для этого сваренные яйца погружают в 4% раствор уксуса, Через 2-3 часа скорлупа растворится, и тогда яйца маринуют 10-12 часов или коптят. Перед употреблением пленку снимают и яйца нанизывают на коктейльные палочки, чтобы удобнее было их брать,»

Кроме всего этого, перепелиные яйца продлевают жизнь. Вот заметка из Интернет-журнала BEAUTYME.RU. Она так и называется «Перепелиные яйца продлевают жизнь»

«Перепелиные яйца не только вкусны и питательны» Оказывается, они помогают организму справится с последствиями радиоактивного облучения, и продлевают жизнь. К такому выводу пришли ученые из Санкт-Петербурга. Выяснилось, что перепелиные яйца способны приостановить развитие лучевой болезни. Но и не только это. Регулярное их потребление увеличивает продолжительность жизни и при отсутствии облучения. По мнению исследователей, перепелиные яйца надо использовать при реабилитации пострадавших и диетпитании групп повышенного радиационного риска. Итак, вперед за перепелиными яйцами!»

О пользе перепелиных яиц свидетельствует и тот факт, что перепела (кстати, единственные из всего отряда пернатых, населяющих Землю) несколько раз выводились в космосе, на орбитальных космических станциях.
Космическим кораблем «Союз-34» на станцию «Салют-6» были доставлены одиннадцать перепелиных яиц. Они были помещены в специальный инкубатор-термостат, где была успешно осуществлена их инкубация. В 1999 г. эксперимент повторили. На орбиту были отправлены 60 яиц, вылупились 37 птенцов, 3 сумели вернуться на Землю живыми.

ЛЕЧЕБНЫЕ РЕЦЕПТЫ.

Использование перепелиных яиц в комплексе с диетическим питанием способствует восстановлению иммунного и метаболического баланса, нарушение которых связано, как правило, с неблагоприятными экологическими факторами, воздействию которых подвергается практически каждый из нас.

Перепелиные яйца — один из наиболее сильных стимуляторов потенции. Они превосходят по эффективности таблетки виагры, считают болгарские специалисты. Причина чудодейственного эффекта — в уникальных качествах перепелиных яиц. Как передает РИА «Новости», болгары даже изобрели специальный коктейль, который называется «Молодость»:

«Перемешиваются 120 г. колы, 20 г. коньяка или рома, кусочек лимона, чайная ложечка сахара и 2 свежих перепелиных яйца, В смесь добавляется газированная вода.»

* * *

А вот второй рецепт, предназначенный для тех же целей:
«Пить перепелиные яйца сырыми, 3 утром и 3 вечером, в течении 40 дней (цикл — 240 яиц), При необходимости – цикл повторить»
* * *

А этот рецепт поможет при лечении астмы и аллергии:
»Для приема перепелиное яйцо разбить в мед. Принимать за три часа до еды, одно утром и два вечером. Продолжительность приема — 40 дней, затем 14 дней перерыв. Цикл повторить»

* * *

А этой микстурой можно вылечить температуру: «В 100 мл водки вбить 5 сырых перепелиных яиц и добавить столовую ложку сахара. Все хорошо перемешать и выпить. К утру, температура приходит в норму. Это средство почти всегда помогает с первого раза.»

РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯИЦ.

Яйца маринованные. Очищенные яйца положить в маринад. Состав маринада: вода и уксус, соль и сахар. Маринад доводится до кипения, добавляются специи (по вкусу: перец горошком, корица и гвоздика) Через 3 минуты после начала кипения снимается с огня. В банки кладут несколько зубчиков чеснока, яйца и заливают маринадом. Закатывать банки не надо. Через двое суток продукт готов к употреблению. Хранить в холодильнике. Перед употреблением снимают пленку и яйца нанизывают на коктейльные палочки, чтобы удобнее было их брать,
— яйца перепелиные
— вода 1 стакан
— уксус 1/2 стакана
— перец черный горошком 10 шт.
— гвоздика 3 шт.
— корица
— сахар 1 ч. л,
— соль 5 ч. л,
— чеснок 3-4 зубчика.

Сырой яичный напиток. Взять 4—5 перепелиных, яиц взбить в стакане, добавить фруктовый сок, красное вино или кофе, добавить по вкусу мёд или сахар. Этот очень питательный напиток можно употреблять ежедневно.

Перепелиные яйца с рисом или картофельным пюре. Вареный, рассыпчатый рис или картофельное пюре выложить на блюдо в виде круга, в середину положить перепелиные яйца, сваренные без скорлупы. Подавать с соусом из сметаны и салатом из томатов.
Перепелиные яйца можно варить без скорлупы. Для этого на 1 л. кипящей воды добавить 1 столовую ложку уксуса и 1 чайную ложку соли. Яйца разбить по одному, опустить в кипящую воду и дать им свернуться в течение 2 мин.

Бутерброды с перепелиными яйцами. Намазать тонкие ломтики белого или черного хлеба маслом, покрыть их слоем мелко нарезанной соленой рыбы, а сверху положить разрезанные пополам перепелиные яйца, посыпать мелко нарезанной зеленью и луком.

Информация взята с сайта www.perepel.com