Хронический бронхит диета номер

Диета 13 стол призвана усилить защитные функции организма и снизить воспалительные процессы, протекающие в период острых инфекционных заболеваний.

Лечебный стол диеты № 13 был разработан совместно с другими оздоровительно – профилактическими столами-диетами советским врачом, ученым и диетологом Певзнером М.И. Профессор основал 15 диет-столов, показанных при течении определенных заболеваний.

Особенности лечебной диеты 13 стол

Тринадцатая диета-стол, в комплексе с медикаментозным лечением, применяется при следующих болезнях:

• Пневмония;
• Острый бронхит;
• Гнойные заболевания гортани, трахеи и легких;
• Прочие инфекционные заболевания острой формы, сопровождающиеся сильной слабостью, головной болью, воспаленной носоглоткой, повышенной температурой и предписанным постельным режимом.

Целевое назначение диеты 13 стол – максимально снизить интоксикацию и раздражающие действия от употребления пищи при сильных воспалительных процессах и создать благоприятную среду для скорейшего выздоровления. Лечебное питание диеты тринадцатого стола содержит повышенное количество витаминизированной и жидкой пищи с пониженным содержанием углеводов, жиров и частично – белков.

Калорийность и ежедневный химический состав оздоровительной диеты стола № 13:

• Энергетическая суточная ценность – 2300 ккал;
• Жиры – 70 гр., из них растительные – 20 %;
• Белки – 80 гр., из них  животные – 60-70 %;
• Углеводы – 350 гр.;
• Объем жидкости – более 2 литров;
• Норма соли для стола-диеты 13 – 10 гр.

Основные правила употребления пищи диеты-стола № 13, требующие неукоснительного соблюдения, следующие:

• Дробный шестиразовый режим питания;
• Обязательный обильный прием жидкости — не менее 2 литров в сутки;
• Термическая обработка продуктов должна проводиться в качестве отваривания или приготовления на пару;
• Готовую пищу следует принимать в протертом, рубленном, пюреобразном или кашеобразном виде;
• Исключить из лечебного рациона стола-диеты № 13 тяжелые, трудно перевариваемые и содержащие грубую клетчатку продукты.

Скорейшее улучшение состояния больного достигается за счет употребления следующих продуктов, входящих в рекомендуемый список для диеты-стола № 13:

• Овощи – молодая тыква и кабачки, морковь, картофель, свекла, спелые помидоры и капуста цветная;
• Крупы – манка, гречка, рис, овсянка;
• Макароны отварные;
• Молодое мясо говядины и телятины, филе куриное, индейка, печень, язык, кролик и нежирная рыба;
• Молочные нежирные продукты – кефир, творог, простокваша, неострый сыр, сметана. Сливки и молоко добавлять лишь в блюда;
• Подсушенный пшеничный хлеб, бисквиты, несдобные булочки;
• Яйца;
• Спелые плоды фруктов, ягод сладких сортов в сыром, протертом, печеном или отварном виде;
• Напитки – отвары, соки, морсы, кисели, некрепкий чай (с медом, лимоном или сливками).

Из рациона диеты-стола номер 13 необходимо исключить:

• Наваристые и жирные мясные и грибные бульоны;
• Кислые фруктовые и ягодные плоды;
• Лук, чеснок, белокочанная капуста, огурцы, бобовые, редис;
• Молочные жирные продукты;
• Свежая выпечка;
• Острые, копченые и соленые блюда;
• Перловая, кукурузная, ячневая и пшенная крупы;
• Крепкие и кислые напитки.

Лечебная диета тринадцатый стол обладает следующими важными достоинствами:

• Снижаются воспалительные и гнойные процессы в пораженных тканях и органах;
• Сбалансированное лечебное меню стола-диеты 13  быстро и эффективно выводит из организма микробы и токсины;
• Активизируются восстановительные процессы;
• Укрепляется иммунитет.

Диета по Певзнеру стол № 13: семидневное меню

Понедельник

• Утро: отвар рисовый, яйцо, слизистая овсянка;
• Ланч: малиновое суфле;
• Обед: томатный суп, телячьи котлеты, макароны, травяной лимонный чай;
• Полдник: мягкие бананы;
• Вечер: пюре из картофеля, паровой минтай, яблочный компот;
• Перед сном: апельсиновый напиток.

Вторник

• Утро: жидкая рисовая каша, грушевый компот;
• Ланч: желе из апельсина;
• Обед: чай, суп куриный, ленивые голубцы;
• Полдник: отвар из плодов шиповника;
• Вечер: творог с морковью, малиновый отвар;
• Перед сном: 1% кефир.

Среда

• Утро: простокваша, протертая молочная гречка;
• Ланч: ананасовый мусс, творог;
• Обед: сырный суп с яйцом рубленным, свекольный теплый салат, рыбные фрикадельки, айвовый коктейль;
• Полдник: картофельные пончики, малиновый морс;
• Вечер: капуста цветная (пюре), картофельно – мясные котлетки в сметане, мед, чай;
• Перед сном: морковный сок.

Четверг

• Утро: манка со сливовым джемом, чай, мед;
• Ланч: свежие мандаринки;
• Обед: кабачково – куриный суп, рубленная паровая говядина, вишнево – малиновый коктейль;
• Полдник: брусничный кисель, сухарики;
• Вечер: рис, запеченный с твердым сыром, кефир;
• Перед сном: яблочный напиток.

Пятница

• Утро: тыквенная каша, кисель из малины;
• Ланч: пюре яблочно — абрикосовое;
• Обед: крыжовниковый морс, салат печеночный, говяжий бульон с овощами;
• Полдник: пюре  из сладких фруктов;
• Вечер: салат рыбный, персиковый компот;
• Перед сном: гранатово – мандариновый сок.

Суббота

• Утро: кисель брусничный, рисовый пудинг;
• Ланч: яблочно — малиновый коктейль;
• Обед: морковный суп, биточки куриные, яблочно – лимонный компот;
• Полдник: пюре из сладких ягод;
• Вечер: смородиновый кисель, слизистая овсянка;
• Перед сном: пшеничный отвар.

Воскресенье

• Утро: морковное пюре, сладкий час с долькой лимона;
• Ланч: черничное желе;
• Обед: овсяный слизистый суп, кабачковое пюре, рыба, чай зеленый;
• Полдник: суп яблочно – грушевый;
• Вечер: отварная капуста с рисом, отвар ромашковый;
• Перед сном: лимонный чай.

Май 23, 2015Александр

Бронхит — заболевание воспалительного характера, которое может развиваться в бронхах как у взрослых, так и у детей в острой или хронической форме. Болезнь требует комплексного лечения, поэтому для скорейшего выздоровления, наряду с предписанной медикаментозной терапией, каждому пациенту важно соблюдать диету.

Основные принципы диеты

Медиками в течение многих лет вырабатывались постулаты, которые учитываются при лечении бронхов:

1. Питание больного должно быть организовано 4-5 раз в день небольшими порциями с минимальным количеством соли
2. Увеличение количества потребляемого белка в рационе. Принцип имеет важное значение, т.к. позволяет предупредить белковую недостаточность, которая возникает при выделении мокроты в процессе сильного кашля. Дефицит белка в организме провоцирует сбой в работе всех органов, ухудшает метаболизм, снижает иммунные показатели. Данное вещество содержится в продуктах животного происхождения (молоке, сыре, твороге, яйцах, рыбе, икре, мясе и др.), хлебобулочных изделиях.
3. Пациенту нужно в достаточном количестве употреблять жиры и углеводы. Источниками последних, а также полезных микроэлементов и витаминов, являются крупы (рис всех видов, ячмень, овсяная, гречневая, кукурузная, пшеничная), продукты из цельного зерна, фрукты и ягоды (абрикос, бананы, яблоки, груши, черника и др.). Чтобы нормализовать пищеварение и поддерживать уровень глюкозы в крови, больному бронхитом следует употреблять сложные углеводы, которые содержатся в картофеле, моркови, бобовых культурах.

Чтобы пополнить организм витаминами А, С, Е, следует принимать в пищу капусту. Свежий лук обладает антимикробным действием, способствует разжижению и выведению слизи.

Диета при бронхите у взрослых и детей обязательно должна включать обезжиренные молоко, йогурт, творог. Молочнокислые продукты легко усваиваются, а содержащиеся в них лакто- и бифидобактерии снижают воздействие антибиотиков на кишечник и тем самым обеспечивают нормальное пищеварение, предотвращая развитие процессов гниения.

Тыквенные семечки в рационе помогут восполнить недостаток цинка. Медики советуют употреблять жирные сорта рыбы, например, камбалу, лосось т.к. они способны остановить прогрессирование воспалительного процесса.

Специалисты советуют исключить из меню:

• Шпинат и щавель (содержащаяся щавелевая кислота поддерживает патологический отёк)
• Соления, пряности и маринады
• Жареные, соленые и острые блюда.

Сахар и мед

Диета взрослых и детей при бронхите не должна включать сладкие блюда. Высококалорийные конфеты, сдобная выпечка создают дополнительную нагрузку на ослабленный организм. Научно доказанный факт — сладости подавляют иммунную систему, нарушая работу лейкоцитов. Недостаток иммунокомпетентных клеток в крови малыша является причиной частых простуд и бронхитов.

Частицы сахара, задерживаясь на ротоглотке, создают благоприятную среду для размножения патогенных бактерий, и впоследствии возникают очаги воспаления.

Во время диеты подобные изделия стоит заменить на сухофрукты, ягоды, натуральные соки и морсы.

Особо ценной природной сладостью, не содержащей сахара, является мед. Пользу он приносит, если употреблять по определенным правилам:

1. Нельзя добавлять в горячие напитки, т.к. в этом случае выделяются вредные вещества
2. Рекомендуется кушать его отдельно, запивая, например, теплым молоком.

Питьевой режим при бронхите

При обострении патологии пациенту следует выпивать не меньше двух литров жидкости. Данное правило не распространяется на лиц с хроническим заболеванием почек.

Употреблять напитки нужно небольшими порциями, при этом их температура не должна превышать температуру тела. Горячие молоко и чай раздражают ротоглотку, обжигая слизистую.

Хорошим средством при бронхите является минеральная вода. Медики отдают предпочтение боржоми, который пьется в течение дня в чистом виде или на его основе приготавливаются леченые рецепты.

Грузинская народная медицина считает, что смесь боржоми и молока — лучшее лекарство при болезнях дыхательных путей: в 125 мл боржоми влить такое же количество закипевшего молока, перемешать до однородного состояния и принимать маленькими глотками (периодичность — каждые 25 минут). Молочный соленый коктейль снимает спазм, даёт отхаркивающий эффект. Для детей можно делать напиток из боржоми и меда.

Благотворно воздействуют на выздоровление при остром и хроническом бронхите чаи и отвары из природных ингредиентов:

• Чай с ягодами свежей или замороженной малины
• Чай с багульником, шалфеем или липой
• Отвар с шиповником. Содержание витамина C способствует укреплению иммунной системы, стабилизирует психику больного.

Рекомендуется ежедневно выпивать овощные и фруктовые свежевыжатые соки. Самым полезным считается свекольный, можно с добавлением морковного и яблочного соков. Перед употреблением напиток следует настоять от 4 до 6 часов.

Когда симптомы бронхита отступают, организму нужно помочь вывести отделяемый патологический секрет. Для этих целей следует пить теплой молочную сыворотку или дважды в день по 30 мл отвара на основе аниса и меда (в 250 мл кипяченой воды добавить 1 ст.ложку анисовых семян, 1 ч.ложку меда и щепотку пищевой соды). Отхаркивающим эффектом обладает также сок репчатого лука.

Пациенту на период болезни следует отказаться от употребления кофе и алкоголя. Эти напитки провоцируют нарушение водного баланса, что может привести к обезвоживанию организма. На время лечения детям не стоит давать какао (усиливает кашель, раздражая слизистую дыхательных путей).

Стол номер 13 или диета по Певзнеру

Диета № 13, разработанная советским врачом, профессором М.И.Певзнером, призвана повысить защитные функции организма, сократить воспалительные процессы и применяется при лечении бронхита и прочих инфекционных заболеваниях в острой форме.

Следующие основные правила диеты требуют безусловного соблюдения:

1. Пищевой режим — дробный шести разовый
2. Обильное питье, минимум 2 литра в сутки
3. Продукты следует готовить на пару или отваривать
4. Еду употребляют в протертом, рубленном, пюре- или кашеобразном виде
5. Из меню больного исключаются трудноперевариваемые и содержащие грубую клетчатку продукты.

Достоинства лечебной диеты номер 13 при остром бронхите:

• Снижаются процессы воспаления слизистой оболочки бронхиального дерева
• Способствует быстрому выведению микробов и токсинов
• Повышает работоспособность
• Укрепляет иммунную систему

Примерное меню диетического стола №13 на день

Завтрак: жидкая рисовая каша, компот из груши

2-ой завтрак: апельсиновое желе

Обед: суп на курином бульоне, ленивые голубцы, чайный напиток

Полдник: спелые размягченные бананы

Ужин: картофельное пюре, минтай на пару, компот из яблок

Перед сном: кефир однопроцентной жирности

Какой будет диета при бронхите, выбирать только больному, но главные принципы следует соблюдать: сбалансированное и низкокалорийное питание.