Диета 10 при атеросклерозе

При рациональном питании организм насыщается витаминами и микроэлементами, снижается холестерин. В сочетании с умеренной физической нагрузкой пациент контролирует массу тела. Соблюдение лечебной диеты № 10 с, разработанной терапевтом М. И. Певзнером, позволяет вести полноценную жизнь без назначения медикаментов.

Когда пора придерживаться диеты?

Специалисты рекомендуют диетическое питание не только при патологиях сердечно-сосудистой системы, но и при обнаружении факторов риска:

избыточная масса тела;
длительный стаж курения;
повышенное содержание холестерина в крови и дислипидемия;
жировая инфильтрация печени по данным УЗИ;
стойкая артериальная гипертензия;
закупорка бляшками при атеросклерозе сосудов головного мозга по данным УЗИ, инсульт;
впервые возникшая стенокардия напряжения;
инфаркт миокарда любой давности;
облитерирующий атеросклероз сосудов ног.

Вернуться к оглавлению

Каковы принципы диетического питания?

Кардиологи объясняют: диета 10с направлена на укрепление сосудистой стенки, улучшение метаболизма и снижение массы тела.

Диета 10 при атеросклерозе Для предотвращения развития атеросклероза из рациона рекомендовано исключить животные жиры.

Сердечно-сосудистые заболевания — распространенная патология, последнее время встречающаяся даже у молодого поколения. Риск развития стенокардии, инфаркта, артериальной гипертензии напрямую зависит от уровня холестерина крови и формирования атеросклеротических бляшек. Чтобы не допустить таких состояний или предупредить дальнейшее развитие, из рациона исключается большая часть легкоусвояемых углеводов и животных жиров.

Калорийность достигается за счет белка, «сложных углеводов», продуктов, содержащих клетчатку. Обязательно потребление суточной нормы кальция, калия и магния — для корректной работы сердца. Ограничивается добавление соли в блюда при готовке — солят пищу только при подаче на стол (6—8 г в сутки). Питание должно быть дробным, малыми порциями. Еду запекают, варят, тушат. Питьевой режим сокращается до 1—1,5 л жидкости в сутки с учетом супов, молочных каш, воды для приема таблеток.

Вернуться к оглавлению

Лечебная диета: что можно есть, что нельзя?

Разрешенные продукты

Придерживаться диеты № 10 легко, потому что употреблять в пищу не запрещается большинство продуктов. Важный нюанс: необходимо соблюдать общие правила приготовления и подачи блюд. Специалисты выделяют следующие правила:

Растительное нерафинированное масло используют в выпечке и заправки салатов. Достаточно 2—3 столовых ложек день.
Из мясных блюд выбирают то, что по вкусу: запеченная курица или индейка без кожи, тушеный кролик, отварная говядина, нежирная телячья или куриная колбаса.
На завтрак вместо яичницы готовят паровой белковый омлет или яйца всмятку.
Рыба в отварном или запеченном виде подается к столу не менее 3 раз в неделю. Ценителям морепродуктов также разрешены мясо крабов и мидии.
Молочная продукция полезна в любом виде: ряженка, простокваша, нежирные молоко и творог, кефир, несоленый сыр, йогурт.
Овощи в свежем, запеченном и отварном виде должны входить в 2—3 приема пищи ежедневно. Разрешены для перекуса свежие и сушеные фрукты, орехи.
От хлеба и злаковых отказываться не нужно. Следует заменить свежий батон на ржаной хлеб, пирожные с кремом — на овсяное печенье и бисквит. Из каш выбирают овсяную, ячневую, гречневую, пшенную.
В обед не стоит отказываться от горячего блюда. Супы варят на овощном или нежирном мясном бульоне, добавляют много зелени, овощей, разрешенных круп.
Запивать пищу можно некрепким чаем, заменителем кофе, минеральной водой, фруктовыми соками, отваром шиповника, какао без молока.
На десерт подают фруктовое желе, компот, фруктовый салат, мармелад, сухофрукты. Изредка — мед, джем.

Вернуться к оглавлению

Запрещенные продукты

Диета 10 при атеросклерозе При прогрессировании патологии необходимо отказаться от ряда неполезных продуктов, среди которых сливочное масло и цельное молоко.

Этот перечень гораздо меньше. Туда входит неполезная пища, от которой рекомендуют отказаться даже здоровым людям:

Сливочное масло, маргарин, животные жиры, майонез повышают холестерин крови в разы, нарушают работу поджелудочной железы и печени.
Жирное мясо, колбасы, копчености, субпродукты можно легко заменить более полезными и не менее вкусными видами мяса.
Икра, соленая или копченая рыба, креветки — задерживают жидкость в организме, способствуют повышению артериального давления.
Из молочных продуктов исключают цельное молоко, сливки, жирный творог, мороженое.
В рационе не должны присутствовать картофель фри, чипсы, орехи в глазури, фрукты в сиропе.
Следует отказаться от сдобы, пирожных с масляным кремом, манной крупы, макарон.
Нежелательны крепкий чай, кофе, какао с молоком. И сладости, которые под эти напитки быстро исчезают: шоколад, конфеты, пирожные.

Вернуться к оглавлению

Примерный суточный рацион

Завтрак:
- запеканка из нежирного творога;
- овсяная каша на воде с ложкой фруктового пюре;
- некрепкий чай с молоком или лимоном.
Второй завтрак:
- яблоко, запеченное с медом и корицей.
Обед:
- перловый суп на овощном бульоне с зеленью;
- отварная говядина;
- запеченная цветная капуста;
- узвар.
Полдник:
- фруктовый салат.
Ужин:
- запеченные рыба и картофель в кожуре;
- салат из вареной свеклы;
- некрепкий чай.

Диета 10 при атеросклерозе Чтобы не путаться в разрешенной и запрещенной пище рекомендовано распечатать меню на неделю.

Зачастую в таблице с разрешенными и запрещенными продуктами сложно ориентироваться. На помощь приходят примеры рациона, составленные диетологами. Блюда заменяют, чередуют или убирают в зависимости от вкусовых предпочтений. Недельное меню можно распечатать и хранить под рукой, чтобы каждый раз при готовке не перебирать в памяти список разрешенных блюд.

Вернуться к оглавлению

Краткое заключение

Правильный образ жизни, отсутствие стрессов и рациональное питание — долгая жизнь без обращения к врачам. Соблюдение лечебной диеты 10с отличается разнообразием способов приготовления и большим количеством разрешенных продуктов. Пациентам удается получить удовольствие от вкусной пищи и при этом сохранить здоровье.

Источник

Диета №10с (стол №10с) – лечебная система питания, разработанная М.И.Певзнером, которую назначают при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Стол 10с способна замедлить развитие атеросклероза, уменьшить нарушения обмена веществ, улучшить кровообращение, снизить избыточный вес, обеспечить питание без перегрузки сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, печени и почек.

В данной диете уменьшено содержание животного жира и легкоусвояемых углеводов. Белки соответствуют физиологической норме. Степень ограничения жиров и углеводов зависит от массы тела. Ограничено потребление свободной жидкости, соли, холестерина и экстрактивных веществ. Увеличено количество потребления витаминов С и группы В, микро- и макроэлементов (калия, магния), линолевой кислоты, липотропных веществ и пищевых волокон.

Блюда готовят без соли, но пищу можно немного подсолить перед едой за столом. Мясо и рыбу следует отваривать, овощи и плоды с грубой клетчаткой измельчить и разварить. Температура пищи обычная.

>>> Читайте также: Диета №10 — питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Химический состав диеты №10с:

белки 90-100 г (50-55% животного происхождения, 45-50 растительного);
жиры 80 г (65% животного происхождения, 35% растительного);
углеводы 350-400 г (50 г сахара);
соль 8-10 г;
жидкость 1,2 л.

Суточная норма диеты №10с (калорийность диеты): 2400—2500 ккал.
Режим питания: 5 раз в день.

Вариант диеты 10с при сопутствующем ожирении:

белки 80 г;
жиры 70 г;
углеводы 250-300 при исключенном сахаре;
соль 8-10 г;
жидкость 1,2 л.

Суточная норма диеты №10с (калорийность диеты): 1900—2100 ккал.
Режим питания: 5 раз в день.

Показания к применению диеты №10с:

атеросклероз с поражением сосудов сердца, головного мозга или других органов;
ишемическая болезнь сердца (ИБС), которая обусловленная атеросклерозом;
гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза.

Диета №10с (Стол №10с) — продукты питания

Что можно есть при диете №10с:

Супы: различные овощные (борщ, свекольник, щи и т.д.), вегетарианские с картофелем и крупой, молочные и фруктовые.

Крупы: овсяная, гречневая, ячневая, пшено и др. в виде рассыпчатых каш, запеканок. Ограничено – манную, рис и макаронные изделия.

Овощи, зелень: капуста разных видов, свекла, морковь, тыква, кабачки, баклажаны, картофель, зеленый горошек в виде пюре. Свежие томаты, огурцы и салат. Зелень — в блюда.

Свежие фрукты и ягоды: любые фрукты и ягоды в сыром виде. Ограничено или исключено (при ожирении) – виноград.

Мясо, рыба: различные виды мяса и птицы нежирных сортов, в отварном и запеченном виде, куском или рубленые. Также, нежирные виды рыбы, отварная, запеченная, куском или рубленая.

Яйца: яйца всмятку (до 3 шт. в неделю), белковые омлеты. Ограничено – желтки яиц.

Молочные продукты: молоко и кисломолочные напитки с низкой жирностью, творог нежирный, также блюда из него, нежирный и малосоленый сыр. Сметана — в блюда.

Сладости: сухофрукты, желе, муссы, самбуки (полусладкие или на ксилите). Ограничено или исключено (при ожирении): изюм, сахар, мёд (вместо сахара), варенье.

Мучные изделия: хлеб пшеничный из муки 1-2 сорта, ржаной, зерновой, докторский. Несдобное сухое печенье. Выпечные изделия без соли с творогом, мясом, рыбой, с добавлением молотых пшеничных отрубей или соевой муки.

Жиры: сливочное и растительные масла — для приготовления пищи и в блюда.

Напитки: некрепкий чай с молоком или лимоном, слабый натуральный кофе, кофейные напитки, фруктовые, ягодные или овощные соки, компоты, отвар шиповника и пшеничных отрубей.

Что нельзя есть при диете №10с:

мясные, рыбные и грибные бульоны, супы из бобовых;
щавель, шпинат, редис, редьку, грибы;
жирные сорта мяса и рыбы, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, соленую и копченую рыбу, консервы, икру;
сметану, соленый и жирный сыр, жирные сливки;
мороженое, шоколад, кремовые изделия;
сдобное и слоеное тесто;
мясные и кулинарные жиры;
крепкий чай или кофе, какао.

>>> Читайте также: ТОП-10 вредных продуктов питания

Диета №10с (стол №10с): примерное меню на неделю

Понедельник

Завтрак: яйцо всмятку, овсянка, чай с молоком.
Ланч: отвар шиповника.
Обед: вегетарианский борщ, куриное филе, отварная морковь.
Полдник: яблоко.
Ужин: картофельное пюре, рыба на пару, морская капуста.

Вторник

Завтрак: творог с фруктами, чай с лимоном.
Ланч: фруктовое желе.
Обед: гречневый суп с картофелем, котлетки на пару, салат из отварной свеклы.
Полдник: кефир.
Ужин: пюре из зеленого горошка, куриное филе на пару.

Среда

Завтрак: паровой омлет, овсянка с молоком, чай.
Ланч: фруктовый салат.
Обед: щи, рыба на пару с овощами, компот.
Полдник: отвар пшеничных отрубей.
Ужин: ячневая каша, отваренные фрикадельки из индейки, отварная свекла с морковью.

Четверг

Завтрак: творожный пудинг, цикорий с молоком.
Ланч: запеченное яблоко.
Обед: свекольник, котлетки на пару, овощной сок.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: ленивые голубцы на пару, запеченные овощи.

Пятница

Завтрак: яйцо всмятку, овсянка с молоком, чай.
Ланч: кефир.
Обед: вегетарианский борщ, рыба на пару с овощами, компот.
Полдник: фрукты.
Ужин: гречка, куриное филе, отварная морковь со свеклой.

Суббота

Завтрак: творог с фруктами, чай с молоком.
Ланч: отвар шиповника.
Обед: овощной суп с ячкой, мясо на пару, компот.
Полдник: желе.
Ужин: мясное суфле, салат из отварных овощей.

Воскресенье

Завтрак: тыквенная каша с пшеном, цикорий с молоком.
Ланч: яблоко.
Обед: картофельная запеканка с овощами, рыбные паровые котлетки, компот.
Полдник: кефир.
Ужин: картофельное пюре, тефтельки на пару, морковно-свекольный отварной салат.

Всем добра и будьте здоровы!

Источник

Диета номер 10 при атеросклерозе является неотъемлемой частью терапии. Без соблюдения правил питания, лечение лекарственными средствами может стать неэффективным.

Ограничения в питании при атеросклерозе

Диета при атеросклерозе

Для больных атеросклерозом назначается особая диета, которая должна способствовать замедлению течения недуга. Основная цель диеты – устранение нарушений вещественного обмена, снижение массы тела, улучшение кровообращения.

Важным правилом диеты является снижение употребляемого количества животных жиров и углеводов. Степень уменьшения зависит от веса пациента.

Для диеты также характерно уменьшение количества соли, холестерина, жидкости и экстрактивных веществ. Предпочтение отдается витаминам, пищевых волокнам, калию, магнию.

Овощи с грубой клетчаткой следует тушить, а рыбу и мясо отваривать.

Питание должно быть дробным, 5 раз в день.

Основные правила питания для страдающих от атеросклероза:

Регулярное дробное питание
Исключить жареные, копченые, жирные, соленые, острые блюда
В меню должно быть оптимальное количество белка, витаминов и минералов
При ожирении делать разгрузочные дни – их назначает лечащий врач
Больше кушать овощей и «молочки»

Диета №10

Диета при атеросклерозе

Диета номер 10 считается универсальной безхолестериновой, ее назначают при разных видах атеросклероза.

При такой диете нужно строго контролировать объем потребляемой жидкости. Больной должен пить не больше, чем 1,2литра жидкости, чай и кофе включительно. Питаться следует шесть раз в день.

Соблюдая диету №10 больной в день может потреблять максимум 2500ккал. При ожирении, этот показатель равняется 1800ккал. Белки-100гр, жиры – 70-80гр.

Соли не больше 3гр за день. Считать объем соли следует даже в готовых продуктах ( например, хлеб). Еду можно варить и потом запекать. Супы варить на постном бульоне, лучше отдавать предпочтение молочным супам.

Смотрите еще на блоге: Принципы питания при гипоаллергенной диете

Допустимые продукты:

Нежирное мясо курицы, индейки, кролика
Из рыбы разрешается лосось, тунец, форель, треска
Нежирные молочные продукты
Овощи, фрукты
Хлеб из грубой муки
Крупы, макароны
Орехи
Слабые чай, кофе, негазированные воды, нектары без сахара

Запрещённые продукты:

Сливочное масло
Жирное мясо, колбасы, паштеты
Супы на жирных бульонах
Жирные молочные продукты
Жирные сыры (жирность более30%)
Жареная картошка
Сдобное тесто
Майонез
Сладости (в ограниченном количестве можно мармелад, мед, пастила)

Диета при разных видах атеросклероза

Диета номер 10 при атеросклерозе и основные правила питания

Атеросклероз нижних конечностей

Атеросклероз нижних конечностей опасен вероятностью образования трофических язв и гангрен. В группе риска находятся курящие люди, а также люди, у которых высокий холестерин и повышенный сахар в крови.

При атеросклерозе сосудов нижних конечностей придерживаться диеты следует постоянно. Нужно больше вводить в меню белокочанной капусты (100гр в день), которая выводит излишки холестерина. Важно не переедать.

Смотрите еще на блоге: Атеросклероз нижних конечностей: причины развития

Атеросклероз головного мозга

Опасность этого заболевания состоит в том, что оно может привести к инсульту. Помимо лекарственных препаратов, для лечения атеросклероза головного мозга необходима низкоуглеводная диета, придерживаться которой нужно в течении длительного времени.

Следует свести к минимуму употребление холестерина, забыть о курении и больше есть продуктов, что помогают чистить организм – капуста, овсянка, чеснок. Увеличить количество потребляемой клетчатки.

Люди, предрасположенные к атеросклерозу, должны постоянно соблюдать ограничения в еде. Это и есть профилактика болезни.

Диета номер 10 при атеросклерозе и основные правила питания

Атеросклероз сосудов сердца, аорты

Атеросклероз сосудов сердца также невозможно вылечить только одними таблетками. Придерживание диеты номер 10 – важный и самый значимы этап на пути к излечению. Важно категорически отказаться от запрещенных продуктов.

Не разрешается также шпинат, алкоголь, шоколад, горчица, редька, редис.

При атеросклерозе аорты следует съедать больше овощей и фруктов. Так в организм больше попадет калия, клетчатки, витаминов А и Е.

Атеросклероз сосудов шеи

При атеросклерозе сосудов шеи тоже важно кушать овощи и фрукты в большом количестве. Нужно обратить особое внимание рекомендуется на томаты.

Табу для хлебобулочной продукции, варенья, сахара.

Меню диеты

Диета при атеросклерозе

Примерное питание на один день может быть таким:

Завтрак – гречневая каша, чай

Второй завтрак – груша яблоко

Обед – тушеные овощи, биточки на пару, компот с сухофруктами

Полдник – чай с ромашкой, несдобное печенье

Ужин – запечённая рыба, морская капуста без масла, вареный картофель, чай

Второй ужин – нежирный кефир

Важно, чтобы больной атеросклерозом не допускал запущения болезни. По рекомендации и назначению лечащего врача в профилактических и лечебных целях можно соблюдать диетическое питания курсами.

При атеросклерозе нарушение обмен веществ, кровообращение, начинаются проблемы с сердцем. Диета помогает устранить все эти симптомы, нормализовать работу организма.

Источник

Автор Профессор Кузнецов Г.Э. На чтение 5 мин. Просмотров 12 Опубликовано 11.09.2019

Диета №10с (Стол №10с): питание при атеросклерозе Диета №10с (стол №10с) – лечебная система питания, разработанная М.И.Певзнером, которую назначают при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Стол 10с способна замедлить развитие атеросклероза, уменьшить нарушения обмена веществ, улучшить кровообращение, снизить избыточный вес, обеспечить питание без перегрузки сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, печени и почек.

Читайте также: Диета №10 — питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Химический состав диеты №10с:

белки 90-100 г (50-55% животного происхождения, 45-50 растительного);
жиры 80 г (65% животного происхождения, 35% растительного);
углеводы 350-400 г (50 г сахара);
соль 8-10 г;
жидкость 1,2 л.

Суточная норма диеты №10с (калорийность диеты): 2400—2500 ккал.
Режим питания: 5 раз в день.

Вариант диеты 10с при сопутствующем ожирении:

белки 80 г;
жиры 70 г;
углеводы 250-300 при исключенном сахаре;
соль 8-10 г;
жидкость 1,2 л.

Суточная норма диеты №10с (калорийность диеты): 1900—2100 ккал.
Режим питания: 5 раз в день.

Показания к применению диеты №10с:

атеросклероз с поражением сосудов сердца, головного мозга или других органов;
ишемическая болезнь сердца (ИБС), которая обусловленная атеросклерозом;
гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза.

Лечение атеросклероза травяными сборами без побочных эффектов

Диета №10с (Стол №10с) — продукты питания

Что можно есть при диете №10с:

Яйца: яйца всмятку (до 3 шт. в неделю), белковые омлеты. Ограничено – желтки яиц.

Жиры: сливочное и растительные масла — для приготовления пищи и в блюда.

Что нельзя есть при диете №10с:

мясные, рыбные и грибные бульоны, супы из бобовых;
щавель, шпинат, редис, редьку, грибы;
жирные сорта мяса и рыбы, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, соленую и копченую рыбу, консервы, икру;
сметану, соленый и жирный сыр, жирные сливки;
мороженое, шоколад, кремовые изделия;
сдобное и слоеное тесто;
мясные и кулинарные жиры;
крепкий чай или кофе, какао.

Читайте также: ТОП-10 вредных продуктов питания