Атеросклероз головного мозга диет
Диета — один из основных составляющих успешной терапии при диагнозе атеросклероз сосудов головного мозга.
«Правильные» продукты питания и соответствующий способ их употребления оказывают лечебное действие, создают нужный фон для наиболее эффективного влияния лекарственных средств на организм, позволяют избежать обострений.
Особенности питания
При атеросклерозе сосудов головного мозга назначается диета № 10. Она предполагает снижение калорийности съедаемого, уменьшение употребления жиров, увеличение в рационе доли продуктов, богатых клетчаткой, в частности, овощей.
Вот принципы питания больных с таким диагнозом:
- Нужен «хороший» холестерин, а также достаточное количество овощей, фруктов, богатых витаминами В6, В12, С, Е, которые легко усваиваются.
- Еду готовят без жира или используют только растительное масло, с готовых первых блюд снимают остывший жир.
- Продукты варят, готовят на пару.
- От жаренного, соленого, консервов и копченостей отказываются.
- Соль добавляют в готовые блюда, продукты не солят в процессе варки, выпекания.
- Для приготовления кондитерских изделий не используют яйцо целиком, а только белок.
- Питание должно быть пятиразовым, что позволяет избежать переедания.
- Увеличивается доля белковой пищи, в основном за счет творога, рыбы, нежирного мяса (допустимая доза – до 150 г в день каждого из перечисленных продуктов). Это помогает дольше сохранить ощущение сытости, а организм расходует больше энергии на переваривание.
Назначая диету, врач обращает внимание на массу тела.
В таблице представлены основные стандарты (на день):
| Энергетическая ценность пищи при лишнем весе (при нормальном и дефиците веса) | 2200–2400 ккал (2800–3000 ккал) |
| Масса дневной порции | 2,0–2,5 кг |
| Свободная жидкость | 700–900 мл |
| Жиры в дневном рационе при избытке веса (при нормальном и дефиците веса) | около 60 г (около 70 г) |
| Белки (препятствуют жировому перерождению печени, отложению холестерина) | Около 100 г, из них 60–70 г – животных |
| Углеводы при избыточном весе (при нормальном и дефиците веса) | Около 250 г (около 400 г) |
| Хлеб (черный/белый), хлебцы | 250 г (150 г/100 г) |
| Фрукты | 200 г |
| Овощи | 300 г |
Идеальная «диетическая» тарелка выглядит так: половина ее содержимого – овощной или фруктовый салат, две трети оставшегося пустого места – углеводы (гарнир – каша, картофель и др.), остальное – белки.
Разрешенные продукты
В период соблюдения диеты больные должны употреблять такие продукты:
- Зелень, овощи – картофель, все виды капусты, зеленый горошек, морковь, тыква, кабачки, баклажаны.
- Фрукты, ягоды – спелые, сырые, сушеные, в компотах, желе, муссах.
- Мясо: нежирные сорта, в отварном, запеченном после варки виде, нежирная вареная колбаса, ветчина.
- Рыба, морепродукты: тунец, лосось , треска, сардина, форель, мидии.
- Молочные, кисломолочные продукты нежирные – творог, сыр малосоленый, сметана как добавка к основным блюдам.
- Мучные изделия: пшеничный хлеб (I–II сорт), ржаной, докторский хлеб, несоленая выпечка и сухое галетное печенье.
- Первые блюда: свекольник, щи, борщ, супы — вегетарианские с добавление круп и картофеля, молочные, фруктовые.
- Крупы – овсяная, гречневая, пшено. Ограничивают употребление риса, манки, макарон.
- Салаты, винегреты, приправленные растительным маслом, с морепродуктами.
- Напитки – некрепкий чай, натуральный кофе или его заменитель с добавлением молока, соки – овощные, фруктовые, отвары шиповника, отрубей.
Гастрономические табу
Многие продукты украшают меню, являются любимыми лакомствами. Однако при атеросклерозе сосудов головного мозга от них отказываются. Под запрет попали:
- жиры животного происхождения, в том числе коровье масло;
- мясо жирных сортов, в том числе колбасы и паштеты;
- жирные бульоны, блюда, приготовленные с их использованием;
- супы и бульоны из грибов, бобовых, рыбы;
- соусы из запрещенных продуктов, майонез.
- внутренние органы животных (субпродукты) – печень, почки, мозги, а также изделия из них, паштеты;
- жирные продукты из молока, сыры от 30%, мороженое;
- жареный картофель, чипсы;
- сдобная выпечка, кондитерские изделия высокой калорийности.
Можно, но осторожно
С осторожностью употребляют:
- растительное масло;
- нежирные сыры;
- яйца вареные всмятку (не больше 3 шт. в неделю), в виде белковых омлетов.
- соевый соус;
- кондитерские изделия, мармелад, фруктовый сироп, пастила, сахар, мед;
- макароны.
Как появляется тромбоз кавернозного синуса и к чему он может привести? Предупрежден — значит, вооружен.
Хотите выяснить, эффективно ли лечение атеросклероза сосудов головного мозга народными средствами? Вам сюда!
А вы знаете, опасна ли аневризма сонной артерии и как ее обнаружить вовремя? Если нет, прочтите это.
Примерное меню
Разрешенные продукты необходимо правильно сочетать. Вот три варианта меню на день.
1-й вариант
- Завтрак: овсяная каша, овощной салат, приправленный растительным маслом, кофе.
- Ланч: бефстроганов, одно яблоко, творог.
- Обед: отварное мясо, овощное рагу из картофеля и кабачка, компот.
- Полдник: отварная рыба, пюре из картофеля, шарлотка с яблоками, чай.
- Ужин: кефир.
2-й вариант
- Завтрак: омлет из яичного белка, приготовленный на пару, каша из пшеничной крупы, кофе с добавлением молока.
- Ланч: овощной салат из капусты и огурцов.
- Обед: суп из перловой крупы и овощей, мясные котлеты, приготовленные на пару, ягоды.
- Полдник: творог, какой-нибудь фрукт.
- Ужин: отварная рыба, каша из тыквы.
3-й вариант
- Завтрак: натуральный йогурт, сырое яблоко, чай.
- Ланч: запеканка из творога.
- Обед: суп из риса и овощей, салат с морской капустой, мясные тефтели, приготовленные на пару, компот.
- Полдник: кефир.
- Ужин: рыба, запеченная в духовке, пюре из отварного картофеля, морковный салат с добавлением чеснока, растительного масла.
Особые рекомендации
Очистке сосудов способствует включение в лечебный рацион некоторых овощей и фруктов. Обязательно в меню людей, страдающих атеросклерозом, следует включить арбуз, баклажаны, грейпфрут, морскую капусту, а также вишню, землянику, айву. Они предупреждают отложение кальция, выводят холестерин, насыщают организм витаминами и полезными микро- и макроэлементами – например, йодом, как морская капуста.
Особо стоит выделить чеснок. Хороший результат оказывает употребление одного зубка свежего чеснока в день, курс лечения – не менее полугода. Снижают уровень холестерина и очищают сосуды семена льна и пажитника сенного (фенугрека), которые добавляют в пищу.
Альтернативным вариантом оздоровления организма могла бы стать веганская диета. Но она имеет существенный недостаток, от которого не отмахнуться: жителям стран бывшего СССР достаточно трудно составить сбалансированное меню только на основе растительных продуктов. К тому же ученые доказали, что опасен не холестерин, который присутствует в мясе, а недостаток клетчатки – овощей, фруктов.
Как правило, больные хорошо переносят диету, ограничения не вредны организму. Напротив, при таком способе питания улучшается самочувствие, нормализуется масса тела за счет очищения сосудов, организма в целом. Медики советуют периодически проходить курс лечебного питания, однако предварительно нужно послушать совет своего врача по поводу сочетаемости с медикаментозным лечением.
Первые признаки закупорки сосудов головного мозга иногда наблюдаются даже у детей. Однако симптомы становятся ярко выраженными, когда просвет артерии сужается больше, чем на две трети.
Как одни из наиболее опасных осложнений заболевания – инсульт или аневризма сосудов головного мозга. Чтобы избежать болезни или отсрочить ее появление, необходимо обеспечить правильное питание с самых первых дней жизни. Тогда удастся избежать откладывания холестерина на стенках сосудов.
×
Рекомендуем посмотреть
Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга представляет собой важную часть мероприятий, направленных на лечение. Наличие такого рода патологии подразумевает обязательное применение пищевых ограничений, так как отложение холестериновых бляшек в сосудах происходит именно из-за неправильного питания, вредных привычек и некорректного образа жизни.
Необходимость диеты
Согласно статистике, пациенты, тщательно придерживающиеся лечебной диеты для сосудов головного мозга, выздоравливали гораздо быстрее, в сравнении с теми людьми, которые только принимали медикаменты, выписанные врачом. Также существует народный способ лечения, но он менее эффективен по сравнению с традиционной медициной.
Меню составляется исключительно с лечащим врачом, но если есть возможность обратиться за помощью к диетологу, это будет лучший вариант. Однако рекомендациями врача пренебрегать не стоит, так как он назначает лечение, но при этом необходимо сообщить ему об имеющихся симптомах.
Атеросклеротический синдром развивается из-за нарушения липидного обмена, провоцирующего отложения холестерина и липопротеидов в сосудах, отчего и страдает голова. Указанная патология имеет вид атероматозной формы бляшек, которые делают питание для сосудов головного мозга и шеи неполноценным, а порой и невозможным.
В качестве главной причины развития болезни выступает расстройство печени, которое может быть спровоцировано следующими факторами:
- острая или хроническая инфекция;
- ожирение;
- дисфункция щитовидной железы;
- гипертония;
- несбалансированное питание;
- алкоголизм;
- сахарный диабет.
По статистике, мужчины чаще страдают от этой патологии, особенно, если они злоупотребляют алкоголем и табачными изделиями.
Если показатель холестерина в норме, но человек имеет отношение к группе риска, то будет вполне достаточно правильно питаться и несколько скорректировать образ жизни, отказавшись от вредных привычек и занявшись укреплением здоровья за счёт спорта.
Но когда холестерин высокий и не может понизиться, помимо диеты требуется группа лекарственных препаратов, которые разжижают кровь.
К числу наиболее распространённых симптомов атеросклероза сосудов головного мозга относятся следующие:
- шум в ушах;
- проблемы со сном;
- утомляемость;
- головная боль, порой отдающая в ухо;
- нарушения памяти.
Если человек пренебрегает предложенными правилами питания, то у него могут развиться следующие патологические состояния:
- нарушенное кровообращение в организме;
- эпилепсия;
- жировые отложения в сосудах;
- суженый сосудистый просвет;
- проблемы с метаболизмом;
- аневризм.
Все эти состояния в незапущенной форме поддаются лечению при помощи медикаментов, но без правильного питания, жировые слои снова заполняют кровеносный сосуд.
Особенности диеты
После назначения диеты, питание при сосудистых заболеваниях головного мозга обязано соответствовать столу № 10, который подразумевает значительное понижение калорийности употребляемого в пищу и уменьшение жиров в рационе. При этом требуется увеличение в рационе доли продуктов питания, обогащённых клетчаткой, то есть овощей и фруктов.
Специалистами разработаны определённые принципы питания, включающие в себя следующее:
- Требуется употребление только «хорошего» холестерина.
- Солить разрешается исключительно готовые блюда.
- Еда готовится без использования жира, то есть на растительном масле.
- Требуется увеличение доли белка, за счёт использования в пищу рыбы, творога и нежирного мяса, что даст возможность надолго сохранить сытость.
- Пища должна готовиться на пару или варкой.
- Консервы, жаренное, копчёности и солёное также под категорическим запретом.
- Для выпечки используется только яичный белок.
- Можно применять поливитаминные средства.
При атеросклерозе сосудов мозга категорически нельзя переедать, поэтому питание будет дробное и частое, всё это поможет избежать спазма артерий мозга, возникающего из-за сужения сосудов.
При назначении диеты специалист руководствуется весом пациента, так как для каждого энергетическая ценность еды будет меняться. Так, для людей, страдающих от лишнего веса, этот показатель должен быть равен 2200-2400 ккал, а при нормальной или недостаточной массе тела – 2800-3000 ккал.
Ниже приведены основные стандарты употребления еды в сутки:
| Вес порции на день | 2 – 2,5 кг |
| Белки | 100 г |
| Жиры при лишнем весе (норма) | 60 г (70 г) |
| Углеводы при лишней массе (норма) | 250 г (400 г) |
| Жидкость | 700 – 900 мл |
| Хлеб | 250 г |
| Овощи | 300 г |
| Фрукты | 200 г |
По мнению специалистов, если имеется атеросклероз сосудов головного мозга, то диета и питание по ней должны соответствовать правилу «идеальной тарелки», то есть, половина в ней – это овощи, две трети – разрешённые углеводы и оставшееся место занимают белки.
Разрешённые продукты питания
Несмотря на то, что больному может разрешаться употребление в пищу большинства продуктов, можно ему далеко не всё, а именно:
| Овощи и зелень | Капуста, картофель, морковь, баклажаны, зелёный горошек |
| Ягоды и фрукты | В виде муссов, желе, в компотах, сырые или сушёные |
| Мясо и мясные изделия | Нежирные сорта, приготовленные на пару или при помощи варки, ветчина и варёная колбаса |
| Рыба и морепродукты | Лосось, тунец, сардина, треска, мидии |
| Мучные изделия | Хлеб, приготовленный из муки первого или второго сорта, ржаной хлеб, галетное печенье и несолёная выпечка |
| Крупы | Пшено, греча, овсянка |
| Напитки | Натуральный некрепкий кофе, слабый чай, соки, отвар шиповника |
| Обезжиренное молоко | Творог и другие диетические продукты, которые выполнены на его основе |
Помимо перечисленного выше, разрешается употреблять, но соблюдая осторожность, следующую пищу:
- сваренные всмятку яйца;
- нежирный сыр;
- пастилу;
- мармелад;
- мёд.
Следует ограничить употребление в пищу макарон и риса.
Запрещённые продукты
Категорически запрещается есть следующие продукты при атеросклерозе сосудов головного мозга:
- Животные жиры.
- Жареный картофель.
- Жирное мясо.
- Внутренние органы животных.
- Газосодержащие напитки.
- Жир подкожный (сало).
- Жирные бульоны.
- Фаст-фуд.
- Бульоны из рыбы или грибов.
- Соусы, при приготовлении которых использовались запрещённые продукты.
- Продукты, приготовленные на основе жирного молока.
Также запрещена к употреблению выпечка на основе сдобы или такая, которая имеет высокую калорийность. Но разрешается самостоятельно использовать для выпечки первый и второй сорт муки. Также категорически запрещён алкоголь, так как он только усложняет сложившуюся ситуацию с сосудами.
Обязательно следует исключить употребление тонизирующих и алкогольных напитков. Кофе при атеросклерозе сосудов головного мозга также находится под запретом по причине того, что он негативно воздействует на сосуды организма.
Особые рекомендации
Активно способствует чистке сосудов использование в пищу таких продуктов, как:
- морская капуста;
- баклажаны;
- арбуз;
- вишня;
- грейпфрут;
- земляника;
- айва.
Они не дают кальцию откладываться, но при этом обогащают организм микроэлементами, а также выводят холестерин.
Особого внимания в вопросе очистки сосудов заслуживает чеснок, который употребляется по одному зубчику в сутки на протяжении полугода. Также отличный результат достигается за счёт применения семян льна, добавляемых в пищу.
Больные атеросклерозом обычно хорошо переносят назначенную диету, так как указанные ограничения не оказывают негативное влияние на общую энергетическую ценность ежедневного меню.
На самом же деле, при таком питании самочувствие заметно улучшается, а также нормализуется вес, так как очищаются за счёт диеты не только сосуды, но и весь организм.
Режим питания
Использование в пищу конкретных продуктов — это ещё не всё. Для того чтобы диета была лечебной, важно не нагружать желудок. С этой целью применяется дробное питание, то есть количество приёмов пищи, должно быть равно минимум пяти, но лучше, если шести.
Этот метод помогает снизить нагрузку не только на пищеварительный тракт, но и на мозговой отдел. По той же причине запрещается кушать перед отходом ко сну.
Польза голодания
Мнение экспертов по поводу воздержания от приёмов пищи расходятся. Исходя из многолетних наблюдений, можно сделать вывод, что временное голодание (разгрузочные дни) иногда приносит пользу.
Но в случае, если имеется дополнительное заболевание, перед применением метода голодания обязательно следует проконсультироваться с лечащим врачом.
Что подразумевает правильное питание
Людям, которые страдают от атеросклероза сосудов мозга, требуется понизить калорийность используемой пищи примерно на двадцать процентов. Если причина того, что появилась болезнь, кроется в избыточном весе, то калорийность составляет не больше 1900 ккал.
Специалисты советуют периодически делать разгрузочные дни, во время которых разрешено употреблять:
- кефир;
- яблоки;
- нежирный творог.
При назначении диеты № 10 разрешается использование исключительно рафинированного масла, так как в нём имеются витамин E, фосфолипиды и полинасыщенные жирные кислоты. Помимо этого, рафинированное масло легче усваивается.
Больной с таким диагнозом как атеросклероз, должен отказаться от магазинной выпечки, мёда и варенья, так как эти продукты, попадая в организм, трансформируются в холестерин.
Если диетическое питание требуется обогатить, это делается при помощи рутина, аскорбиновой кислоты и ниацина. Эти вещества укрепляют сосуды и уменьшают проникновение холестерина.
Ежедневно следует пить минеральную воду, желательно трижды в день и до еды.
Примерное меню
Меню при атеросклерозе сосудов головного мозга можно составить из перечисленных выше разрешённых продуктов и самостоятельно, но можно воспользоваться рекомендациями врачей, которые предлагают список блюд для завтрака, обеда, ужина, ланча и полдника. Из них можно выбрать что-то по своему вкусу и составить рацион на своё усмотрение.
Завтрак:
- каши, которые могут быть приготовлены из овсянки, пшеницы, гречки или пшёнки;
- картофельные клёцки с добавлением нежирной сметаны;
- омлет из свежих яиц, который готовится в микроволновке или на пару;
- цельнозерновой хлеб с тонким ломтиком нежирного сыра.
Перекус:
- фрукты в свежем виде;
- кисель, приготовленный из фруктов;
- пюре из овощей или фруктов;
- яблоки, запечённые с корицей и мёдом;
- мусс из ягод.
Обед:
- Первые блюда:
- овощной суп;
- рыбный;
- куриный;
- щи;
- вегетарианский суп.
Мясные супы должны быть сварены на некрепком бульоне.
- Вторые блюда:
- мясо на пару или сваренное;
- разрешённые овощи или крупы на гарнир.
Перекус:
- нежирный творог с ягодами;
- творожная запеканка;
- нежирный йогурт;
- салат;
- желе, приготовленное из фруктов;
- выпечка несдобная.
Ужин:
- тефтели, приготовленные на пару;
- тушёные овощи;
- нежирное мясо и блюда из него;
- отварная рыба;
- овощная запеканка.
Все эти продукты питания разрешается комбинировать по своему усмотрению, но придерживаться правила идеальной тарелки, то есть количество свежих овощей должно составлять половину меню, одна четвёртая часть – белок, остальное – гарнир.
Рецепты вкусных и полезных блюд
Питание пациентов, страдающих от атеросклероза сосудов головного мозга, не всегда должно быть скучным и пресным. На самом деле из разрешённых продуктов можно приготовить огромное количество вкусных, а главное полезных блюд.
Диетическая картофельная запеканка
Это блюдо готовится с использованием моркови, зелёного горошка, капусты, сметаны и твёрдого сыра.
Картофель (140 г) вместе с морковью (50 г) варят и потом очищают от кожуры. Картошка нарезается дольками, а морковь мелкими кусочками. Белокочанная капуста (50 г) нарезается тонкой соломкой и тушится в воде с добавлением сливочного масла. Сыр (5 г) натирается на тёрке.
Для того, чтобы приготовить соус, потребуется растительное масло (5 г), смешанное с мукой (25 г), сметаной (25 г) и солью по вкусу.
Противень смазывается маслом, после чего выкладываются последовательно следующие овощи: картофель, морковь, картофель, зелёный горошек (консервированный), картофель, капуста, картофель. При этом следует учитывать, что каждый из слоёв требуется смазать приготовленным заранее соусом.
Полученное блюдо полить сметаной и посыпать сыром.
Противень вместе с запеканкой помещается в духовку, где блюдо запекается до образования корочки.
Диетические манные котлеты
Это блюдо можно использовать в качестве перекуса, но не слишком часто, так как употребление яиц разрешается не более двух раз в неделю. Тем не менее порой можно порадовать себя чем-то сладким. Чтобы сделать блюдо вкуснее, котлеты подаются с киселём, фруктовым соусом или мёдом.
Первоначально требуется сварить густую кашу из манки, которая готовится следующим способом – в кипящее молоко (50 г), смешанное с водой (130 г), всыпать тонкой струйкой манку (55 г). Варить, постоянно помешивая, на протяжении двадцати минут.
Полученную кашу немного охладить, добавить в нее сырые яйца (2 шт), сливочное масло (5 г) и тщательно перемешать. Сформировать котлетки или биточки и запечь в духовке. Можно воспользоваться пароваркой и приготовить на пару, что будет полезнее.
Апельсиновое желе
Очистить от кожуры апельсины (300 г), отжать из них сок. Взять желатин (30 г), залить его холодной водой и оставить набухать на полчаса. Оставшуюся после этого воду просто слить при помощи марли.
Апельсиновую цедру необходимо мелко нарезать. В половину литра тёплой воды положить сахар (140 г) и довести до кипения, затем опустить туда цедру и желатин. Эту массу непрерывно помешивают и нагревают до того времени, пока желе не закипит. После этого требуется процедить сваренное.
В полученное добавить апельсиновый сок и тщательно смешать. После этого требуется желе охладить до пятнадцати градусов и разлить по формочкам, которые затем помещают в холодильник на два часа.
Перед подачей на стол желе выкладывают из формы.
Человек, страдающий от атеросклероза сосудов головного мозга, должен относиться к диете со всей серьёзностью. Исключительно при соблюдении правильного питания можно добиться положительного эффекта от лечения. Если надеяться только на лекарства, выздоровление, конечно, наступит, но оно будет кратковременным, а использование вредных продуктов спровоцирует рецидив атеросклероза сосудов.
